Oui vous avez devinez encore des gaufres ! Mais moi quand j'aime j'abuse !

D'ailleurs pour les prochaines je testerai bien une recette de gaufres salée...si vous en avez une, faites moi signe.

Celles-ci je les ai piqué chez ma copinaute YAS, itinéraire jusqu'à son blog ICI

Elles sont vraiment très bonnes, par contre un peu molles si vous les mangez pas de suite, la prochaine fois je rajouterai de la canelle dans la pâte

 Ingrédients:

250 g de farine

500g de pommes

100g de beurre

3 oeufs

50 g de sucre en poudre (j'ai mis 65g)

1 sachet de sucre vanillé

250 ml de lait

100ml de crème

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanille 

Préparation:

Pelez et râpez les pommes.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélangez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, les pommes râpées, le lait, la crème, la levure et la farine.

Monter les blancs en neige avec une pointe de sel.

Incorporer-les délicatement à la pâte obtenue.

Les faire cuire dans un gaufrier...vu la texture de la pâte je me demande si une cuisson au four dans un moule en sylicone (genre clafouti) serait possible...je me tate hihi

En tout cas nous nous sommes régalés ! merci à YAS pour ce partage !

Aujourd'hui je vous présente des petits chaussons aux épices avec mon partenaire "L'ile aux épices". La pâte est réalisée avec de la semoule extra fine, la farce est délicieusement relevée, un vrai voyage à travers diverses saveurs. Ma petite famille a adoré et même le lendemain légèrement réchauffés au four ils étaient encore délicieux.

Prévoyez un peu de temps pour la préparation mais avec le vilain temps que nous avons en ce moment j'apprécie de popoter bien au chaud dans ma cuisine, allez zou la recette !

Ingrédients:

*pour la pâte

500g de semoule extra fine

1 sachet de levure de boulangerie

300ml d'eau tiède

farine pour ramasser la pâte

épices : *sumac, *mélange kefta

*pour la farce

300g de viande hachée (100% boeuf)

2 grosses cebettes 

épices : mélange kefta, mélange libanais 

sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

*la pâte : Dans un saladier versez la semoule, la levure, les épices (le sumac étant une épice assez salée je n'ai pas rajoutez de sel, l'épice kefta est assez pimentée donc à doser d'après vos goûts). Mouillez avec l'eau tiède, bien mélanger, laissez reposer 15mn sous un torchon, puis ramasser la pâte avec un peu de farine pour former une boule lisse et souple, laissez monter la pâte 1 heure dans un endroit tiède.

*la farce : Dans une poele faire revenir les cebettes (ainsi que les tiges vertes) le tout émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée, épicez, pour ma part j'ai mis 2 càs de mélange libanais (thym, sumac, sel) et 1 càc de mélange kefta (piment doux, canelle, menthe, cumin, rose, piment fort), j'ai rajoutez un peu de sel et du poivre, n'hésitez pas à gouter pour rectifier l'assaisonnement.

*le montage : Séparez la pâte en plusieurs petites boules (8) les étaler soit avec la main et un peu d'huile d'olive ou au rouleau, mettre la farce au centre et replier comme un porte feuilles .

*cuisson : Dans une poele huilée les faire revenir 5 mn de chaque coté. On peut également les faire cuire au four mais je trouve la cuisson à la poele plus savoureuse. On peut aussi remplacer l'huile d'olive par du beurre fondu.

Servir avec une salade (roquette), idéal pour un repas du soir.

Hannn elle a raté un truc....euhhh ouepp mais cette fois c'est pas de ma faute.  

Alors voilà moi je suis une vraie fanatique de petits gâteaux, ouais ouais raide dingue ! J'adore les macarons, seulement c'est un tantinet longuet à faire, bah oui comme on dit tu sais quand tu commences mais....bref j'en ai fait à tout les goûts de toutes les couleurs (besoin pressant de me justifier...JE SAIS FAIRE LES MACARONS) bon j'avoue les derniers en date je les avais coloré en bleu (colorant merdique) résultat lors de la cuisson sur la coque des zones verdatres sont apparues , du coup pas beau du tout, peut être que pour Halloween ça l'aurait fait ...genre macarons moisis .

Et voilà que ma belle mère me file non pas une mais deux boites de préparation pour macarons ! (j'en ai fait qu' une la deuxième je l'offrirai à quelqu'un que j'aime pas )

Je ne citerai pas la marque, juste que la boite vient d'un discount, c'est une préparation pour duo de macarons chocolat-praliné. A l'intérieur 4 sachets, 2 pour les ganaches, 2 pour les coques.

Voilà à quoi c'était sensé ressembler...

Joli heinnnnnn !!!

Niveau préparation c'est tout fastoche hihi pour les ganaches on fait bouillir 100ml de lait avec 10g de beurre, on balance le sachet, on touille et zou au frais, bon après faut recommencer pour faire la deuxième ...bah oui y a deux goûts !

Pour les coques il faut monter en neige un blanc d'oeuf, on balance la mixture, on macarone. On dispose des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, perso j'ai fait à la douille (moi pro) bin ça colle à donf, la mixture est toute élastoque ! (j'en mets partout)

Et zou au four....Ouaisss jte vois derrière ton écran " et le croutage alors ???" bah le croutage au four pendant 20 mn à 50°c, ensuite 15mn à 150°c. 

Le résultat....en images siouplééé 

pour ceux au praliné, à la base on  obtient 12 coques (j'en ai eu plus)

Une légère corolle c'est formée mais alors tout craqué de partout sniffff.

Pour ceux au chocolat y a carrément pas eu de corolle, ça donne un petit gâteau tout basique !

Niveau goût : ceux au praliné collent vachement aux dents en gros à vous faire sauter tout les plombages de la bouche, ceux au chocolat collent moins (allez savoir pourquoi) mais restent banals. Le coté fondant n'est pas au rendez vous !

Pour les ganaches, je préfère celle au praliné qui en réalité à un goût de café, là aussi pas normal, celle au chocolat est farineuse, pâteuse, berkberkberk.

Verdict: évidement y a pas photo les macarons fait maison l'emporte, dommage car la préparation est facile (sympa à faire avec des enfants) mais le résultat n'est absolument pas là et c'est pas faute d'avoir suivie le mode d'emploi à la lettre !

Voici un partenariat bien sympathique ! J'ai vraiment été gâtée.

La société COLIBRI ELITE NATURE est spécialisée dans l'importation et distribution de produits naturels et surtout exceptionnels !

Regardez plutôt ce que j'ai reçu :

pur jus de grenade

pur jus de mûre

pur jus de myrtille

pur jus d'airelle

pur jus d'abricot

pur jus de prune

boisson de fleur de jasmin

boisson pétale de rose

Mes prochaines recettes s'annoncent donc fruitées !

Allez zou faites un tour chez eux en cliquant sur le logo !

Voici un des vestiges de l'été : les abricots !

Cette année j'ai été gâtée tout mon entourage (voisins, famille) se sont empressés de me refourguer leur surplus d'abricots ! et oui cet été les abricotiers ont fait du zèle !

Alors moi je les aime encore dur légèrement acide (goût bizaroide,,,oui oui) mais bon ceux que j'ai reçu étaient extra mûrs , et vu la quantité à part les passer en confiture je savais pas trop quoi en faire, oui oui des tartes, j'en ai fait aussi ! 

Mais j'ai trouvé dans .... bah me rapelle pas ou  the recette de gâteau tatin aux abricots !!!

allez zou la recette !

Ingrédients:

10 abricots

100g d'amandes effilées

250g de beurre mou

180g de farine

80g de sucre roux

125g de sucre semoule

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

15cl de jus d'orange

1 pincée de sel

noix de coco 

Préparation :

Préchauffez le four.

Rincez les abricots, les dénoyauter. Faire dorer les amandes à sec dans une poele antiadhésive.

Etalez 60g de beurre sur le fond et les bords d'un moule à manqué de 22cm. Répartir le sucre roux au fond, recouvrir d'amandes puis des demi-abricots, peau dessous, bien serrés.

Mélangez le reste de beurre et les sucres jusqu'à ce qu'il blanchissent. Ajoutez les oeufs un par un.

Mélangez la farine, la levure et le sel . Ajoutez le mélange sucre-beurre, puis le jus d'orange.

Versez sur les abricots et cuire 40min à 180 °c.

Laissez tièdir et démoulez.

Saupoudrez de noix de coco.

Verdict délicieux d'ailleurs l'ami Patoche (clin d'oeil à Mag) a bien apprécié  monsieur c'est enfilé la moitié du gâteau à lui tout seul (même pas peur)