Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 12:31

Bonjour, aujourd'hui une tarte délicieuse une de mes préférées, celle aux prunes ! Allez zou en cuisine ! 

Tarte prunes et crème d'amande

Ingrédients:

 

une dizaine de prunes

3 oeufs

6 càs de sucre

70g d'amande en poudre 

1 brique de crème fraiche

1 pâte feuilletée

1 sachet de sucre vanille

cannelle

Tarte prunes et crème d'amande

Préparation:

 

Foncer un plat à tarte avec la pâte. Piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Disposer dessus les prunes coupées en lamelles.

Saupoudrer de sucre vanille et de canelle.

Enfourner à 180°c pendant 10mn.

Battre les oeufs avec le sucre, la poudre d'amande et la crème fraîche.

Verser sur la tarte et cuire encore 20mn (à vérifier).

A vos fourneaux !!!

Repost 0
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 14:07

fig1

 

Bonjour, aujourd'hui je vous présente un des vestiges de l'été...les figues ! J'ai la chance de vivre dans un petit village du sud de la France, entouré de garrigue qui m'offre des figuiers à profusion...résultat j'en ai plein le congélo ... car oui les figues se décongèlent très très bien ! 

 

fig3

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

entre 10 et 15 figues

2 oeufs

50g de sucre

1 brique de crème fraîche liquide

2 càs de préparation crème pâtissière (alsa)

cannelle

 

fig2

 

Préparation:

Foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette.

Couper les figues en deux et les disposer sur la pâte.

Saupoudrer de cannelle et enfourner à 180°c pendant 10mn.

Faire le flan : battre les oeufs avec le sucre, ajouter la préparation pour crème pâtissière, ajouter la crème fraîche liquide.

Verser sur la tarte et remettre au four pendant 20 à 30mn.

Tiède c'est délicieux ....


Repost 0
13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 16:29

j1

 

Bonjour, aujourd'hui une recette extra gourmande et de saison ! vive les pommes! 

Voici une tarte tout en douceur aromatisée à la confiture de lait au miel de mon partenaire Raffolait, tout en croustillant avec un glaçage royal, bref pas la peine de vous dire que c'était trop bon !

 

j2

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

4 grosses pommes type golden

30g de beurre

2 sachets de sucre vanille

1 gousse de vanille

2 càs de confiture de lait au miel Raffolait

2 oeufs

1 brique de crème fraîche liquide

1 càs de maizéna

2 càs de sucre

 

pour le glaçage

1 blanc d'oeuf, 100g de sucre glace

 

j3

 

Préparation:

Garnir votre plat à tarte avec la pâte feuilletée, piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais .

Peler et couper en lamelle les pommes, les faire dorer dans une poele avec le beurre, le sucre vanille, les graines de la gousse de vanille, laisser caraméliser, il faut que les pommes deviennent fondantes mais pas en compote, rajouter la confiture de lait au miel.

Garnir le plat à tarte avec cette préparation.

faire le flan avec les oeufs, la crème fraîche liquide, le sucre et la maizéna. Verser sur le plat à tarte.

Enfourner pendant 20mn a 180°c.

Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace, verser sur la tarte et remettre au four pour 10mn.

Régalez vous !

 

j4

 

rafolait

Repost 0
8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 14:19

P1030886.JPG

 

Bonjour, aujourd'hui j'ai eu la surprise de reçevoir de mon nouveau partenaire LAGUIOLE un super couteau !!! ni une ni deux il fallait que je le teste ! J'ai choisi de réaliser des tartelettes aux pommes et kiwis.

 

t1-copie-1

 

Il vous faudra :

1 grosse pomme golden

3 kiwis

2 oeufs

6 càs de sucre

20cl de crème liquide

1 rouleau pâte sablée

 

t2-copie-1

 

Préparation:

Peler les fruits et les couper en tranches fines, j'ai utilisé mon couteau ah lalala un vrai plaisir ca coupe super bien !

Garnir des moules à tartelettes (6 pour moi) de pâte sablée.

Déposer les fruits sur le dessus, vous pouvez les mélanger ou comme moi séparer la pommes des kiwis.

Battre les oeufs, ajouter le sucre et la crème fraîche puis verser cette appareil sur les tartelettes, enfourner environ 15 à 20 mn à 180°c.

 

t3-copie-1

 

Un vrai régal, pour les gourmands un sploufff de chantilly juste à coté et hummmm.

 

laguiole

 


Repost 0
12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 10:53

k5

 

Bonjour ! Mais qu'est ce que c'est que ce titre heinnn, alors là c'est toute une histoire ! Ceux qui me connaissent un peu, vous savez que je suis originaire d'Alsace mais depuis 7 ans maintenant je vis dans le sud de la France, ouais et alors me direz vous ! Bin voilà moi j'ai grandi bercé par la nourriture de ma mère c'est d'ailleurs grâce à elle que j'adore cuisiner, elle faisait toujours de bons petits plats mais surtout d'incroyables desserts, et entre autre une super tarte à la rhubarbe meringuée, cette rhubarbe si convoitée ma mère en a tout plein dans le jardin !!! Seulement voilà dans le sud y en a pas ! Ou du moins pour moi c'est impossible de réussir à la faire pousser ! Bon il y a l'option de l'acheter dans le commerce mais alors là franchement ça coûte un bras et en plus elle est vraiment pas belle, je disais donc aurevoir à cette tarte que j'adore tant ! Puis un jour, il me restait quelques kiwis, un peu ramollo dans ma corbeille, plus trop terrible à manger comme ça et comme j'aime pas jeter la marchandise j'ai décidé de les passer en tarte...j'ai regardé sur internet pour trouver une recette sympa mais dans toutes, les kiwis étaient crus ...et perso les miens étaient dans un tel état qu'il fallait les faire cuire, du coup un peu au pifomètre j'ai tout fait cuire (comme une tarte aux pommes) et là au moment de la degustation ...TADAM l'acidité du kiwi ressemblait à celui de la rhubarbe !!! Depuis j'en fais régulièrement et toutes les personnes qui l'ont gouté adorent ! 

 

k1

 

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

10 kiwis

2 oeufs 

100g de sucre

300ml de crème fraîche liquide (perso la mienne est allégée)

2 càs de noix de coco en poudre (facultatif mais j'aime bien le petit goût)

pour la meringue : 4 blancs d'oeufs et 200g de sucre

 

k3

 

Préparation:

Foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer la avec une fourchette.

Peler et couper en rondelles les kiwis que vous disposerez sur la pâte.

Saupoudrer de noix de coco en poudre, si vous êtes pas fan vous pouvez passer cette étape mais perso j'aime bien le petit goût.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et la crème fraîche liquide, verser sur la tarte et enfourner four préchauffé à 180°c pendant 30mn.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter le sucre en trois fois et fixer les blancs en bec d'oiseau.

Au bout de 30mn sortir la tarte du four (elle doit être cuite, dorée sur le dessus) baisser le four à 150°c, à l'aide d'une poche à douille à embout cannelé (comme toujours la mienne me vient de mon partenaire Suner-Gif, d'ailleurs je ne peux que vous la conseiller car elle est vraiment extra, la matière hyper solide et vraiment très pratique) déposer la meringue sur le dessus de la tarte et remettre au four pendant 10 mn (attention à surveiller la meringue doit être légèrement dorée) éteindre le four et l'ouvrir, laissez-y refroidir la tarte ainsi la meringue sera craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

 

k2

 

Nous avons vraiment tous aimé ce goût acidulé du kiwi qui me rappelle tant celui de la rhubarbe et du coup la meringue qui est assez sucrée vient remarquablement équilibrer cette tarte, d'ailleurs une de mes meilleures d'après ma ptite famille.

 

k4

 

ooapin-1

Suner-Gif

 

 

 

 



Repost 0
7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 11:29

q1

 

Bonjour, voici une quiche au goût étonnant grâce à mon partenaire "Epicétoo" ! J'ai utilisé leur mélange salade ; basilic, cerfeuil, ciboulette, marjolaine, origan, sarriette, romarin, thym, moutarde jaune, persil, sésame blanc et baies roses !  Allez zou la recette.

 

q2

 

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

1 petite boite de champignons de paris

1 petite barquette de lardons allumettes 

2 oeufs

200ml de crème fraîche légère

1 càs de son d'avoine

1 càs de son de blé

1 càs de mélange pour salade de mon partenaire "Epicétoo"

1 càs de moutarde

1 petite poignée de gruyère râpé

 

Préparation:

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer cette pâte avec une fourchette, badigeonner la de moutarde.

La garnir avec les lardons, les champignons égouttés et le gruyère.

Dans un bol battre les oeufs avec la crème, le son d'avoine et de blé ainsi que le mélange pour salade.

Enfourner four chaud à 180°c pendant 30mn.

 

q3

 

A la maison nous avons adoré, en accompagnement pour nous se sera salade de betteraves et d'endives.

 

GetAttachment-copie-9

Repost 0
23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 23:54

t2

 

Bonjour ! voici le dessert qui a ravie mes deux ogres ! Il me restait quelques pommes qui faisaient la triste mine dans ma corbeille, vous pensez bien que plus personne ne voulait les manger du coup j'ai improvisé une tarte avec une jolie meringue pour la rendre encore plus appétissante !

 

t1

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

5 pommes

4 càs de poudre de figue de mon partenaire "fruitis"


*pour le flan

1 oeuf + 3 jaunes

400ml de lait

6 càs de sucre

4 càs de préparation pour crème pâtissière non sucrée

2 càs de noix de coco

 

*pour la meringue

4 blancs d'oeufs

200g de sucre

 

t4

 

Préparation:

Foncez votre moule à tarte avec la pâte, piquez la avec une fourchette, disposez vos pommes pelées et coupées en lamelles, saupoudrez de poudre de figue et enfournez pendant 15mn th 180°c.

Battre ensemble l'oeuf et les 3 jaunes avec le sucre, la noix de coco, la poudre de préparation pour crème pâtissière et le lait.

Versez ce mélange sur la tarte et continuez la cuisson pendant 20mn.

Battre les blancs en neige ferme incorporez en plusieurs fois le sucre, les fixer au bec d'oiseau.

Avec une douille à embout ciselé recouvrir la tarte de meringue, remettre au four th 140°c pendant 10mn (à surveiller). La meringue doit être légèrement dorée, éteindre ensuite le four, laissez la porte ouverte pour permettre à la tarte de se refroidir tout doucement à l'intérieur.

 

t5

GetAttachment-copie-6

 

Mise à l'honneur de mon amie SAKINA BOO du beau blog CHIK I BOO, elle a réalisé mon gâteau TAGADA regardez comme le sien est beau ! D'ailleurs ses enfants ont adoré ! Un grand merci à toi !

 

553557_389773841116613_1715519170_n.jpg

 

jolicoeur


Repost 0
14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 20:52

cit1

 

Bonjour, voici un dessert qui a bercé mon enfance! Une tarte que faisait souvent ma maman avec les potirons du jardin de mon père!

Cette année j'ai eu la chance de reçevoir 3 beaux potirons d'une amie, du coup mon mari en a profité pour me dire : " ah ! et si tu faisais la tarte de ta mère..." coup de fil à ma maman pour avoir la recette, seulement voilà ma mère fait tout au pifomètre ! alors je vous dis pas les explications approximatives que j'ai eu !!! enfin je m'en suis assez bien sorti , la preuve elle était délicieuse !

 

cit2

 

Ingrédients:


*pour la pâte

250g de farine

125g de beurre 

3 càs de sucre 

1 oeuf

 

*pour la crème

500g de potiron

1 oeuf

100ml de crème liquide

60g de sucre

1 càs de canelle

1/2 càc de noix de muscade râpé

une petite pointe de piment en poudre

 

cit3

 

Préparation:


Faire la pâte:

Dans un saladier mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre en petit morceau et l'oeuf, pétrir et réserver au frais.

 

Faire la crème:

Peler et découper en petits morceaux le potiron.

Pour la cuisson vous avez plusieurs solutions, à la vapeur, dans une casserole avec très peu d'eau ou comme moi dans un saladier recouvert de papier cello perforé de quelques trous et passé au micro-onde 15mn. Laisser égoutter dans une passoire les morceaux de potiron cuits.

Mettre ensuite cette préparation dans un blender avec le sucre, l'oeuf, la crème liquide et les épices, bien mixer.

 

Montage et cuisson:

Foncer votre moule à tarte avec la pâte, n'oublier pas d'y faire des petits trous avec une fourchette, verser la crème de potiron et cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 30mn.

Laisser refroidir et déguster, le lendemain la tarte est encore meilleure.


 



Repost 0
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 12:03

conv2

 

Bonjour,

si vous me suivez depuis un petit moment vous devez savoir que la galette des rois c'est pas vraiment ma tasse de thé, en gros je suis pas fan...mais le loulou et le chéri m'en réclame une chaque année, j'essaye donc de trouver des variantes pour convenir aux goûts de chacun.

Lorsque j'ai regardé l'émission "le meilleur pâtissier" et que j'ai vu cette tarte j'ai de suite pensé à la réaliser pour l'Epiphanie !

Et je dois dire que je ne regrette absolument pas ! d'ailleurs le chéri en a ramené un morceau au travail et j'ai eu droit a une commande de sa patronne tellement elle l'avait trouvé bonne ! 

Allez zou la recette tiré du site de Mercotte , j'ai modifié les doses pour aller avec la grandeur de mon plat à tarte.

 

conv1

 

*Pour la pâte feuilletée rapide

250g de farine

200g de beurre

5g de sel

125g d'eau

 

*Pour la crème d'amande

110g de beurre pommade

110g de sucre

110g de poudre d'amande

2 oeufs

50g de crème fraîche liquide

 

*Pour la glace royale

30g de farine

250g de sucre glace

2 blancs d'oeuf

 

conv3

 

*Pour la pâte :

 

Mélanger le beurre détaillé en petits cubes à la farine, ajouter le sel et l'eau froide, ne pas chercher à trop incorporer le beurre à la pâte, donner 5 tours simples, réserver au frais pendant 30mn et redonner 5 tours simples, là par contre ça colle énormément !!! j'ai rajouté pas mal de farine, lorsque j'ai réalisé pour la seconde fois cette tarte j'ai opté pour de la pâte feuilletée toute prête et ça marche très bien aussi !

 

*Pour la crème d'amande

 

Mélanger le beurre le sucre et la poudre d'amande, avec une spatule surtout pas au fouet sinon l'appareil gonflera de trop à la cuisson.

Toujours avec une spatule incorporer les oeufs et la crème, Mercotte rajoute du rhum et des zestes d'orange, pour nous se sera nature.

 

*Pour la glace royale

 

Mettre les blancs dans un bol et ajouter le sucre glace et la farine , mélanger vivement (perso au fouet electrique).

 

*Le montage 

 

Abaisser la pâte à 2mm d'épaisseur, foncer votre moule à tarte en laissant largement dépasser sur les rebords. Piquer la pâte avec une fourchette.

Verser la crème dessus, rabattre les rebords et poser un disque de pâte de la grandeur du moule dessus.

Bloquer 15 mn au froid.

Verser la glace royale sur le dessus , bien étaler partout, avec les restants de pâte faire un croisillon sur le dessus, remettre au froid pendant 30mn.

Enfourner entre 170 à 180 °c pendant 40 à 45mn.

Perso je vous conseille de la faire cuire sur une plaque de cuisson car la mienne malgré tout les conseils de Mercotte a pas mal monté et un peu de crème s'est déversée  dans mon four (vive la pyrolyse).

Regarder en images :

 

conv6

 

à peine mise au four...

 

conv5

 

au bout de 5 mn .... 

 

Cela dit un vrai régal , nous avons vraiment aimé le craquant de la glace royale et la générosité de la crème d'amande, à refaire au plus vite !

 

conv4

 


Repost 0
11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 21:52

torta5

 

Voici un de mes goûters préféré que je mangeais souvent chez ma maman qui adorait réaliser des tartes de tout genre, celle là vient d'Italie, mon pays paternel, le petit goût de ricotta mélangé au miel et au sucre aromatisé litchi rose de mon partenaire "QUAI SUD" lui donne une saveur exotique et inédite.

 

torta4

 

Ingrédients:

4 grosses pommes (golden)

3 oeufs

100g de ricotta (fromage italien)

1 brique de crème fraîche liquide (pour moi entière 20cl)

50g de sucre aromatisé litchi rose "quai sud"

50g de miel

amandes effilées (une poignée)

*pour la pâte:

250g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

1 oeuf

 

torta2

 

Préparation:

 

* faire la pâte:

Dans un saladier mettre la farine et le sucre glace, ajoutez le beurre en morceaux et émiettez cette préparation avec les doigts ou une fourchette, versez l'oeuf battu et pétrissez le tout, réservez au frais.

 

torta3

 

Pelez et coupez en lamelles vos pommes.

Foncez votre moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson avec la pâte que vous piquerez avec une fourchette (il en restera un peu, prévoyez quelques tartelettes qui feront le bonheur des gourmands) disposez les lamelles de pommes en rosaces et saupoudrez du sucre aromatisé litchi-rose.

Enfournez pendant 10 à 15 mn à 180°c. (les pommes caramélisent et la pâte précuit)

Faire le flan en battant les oeufs (au fouet électrique) ajoutez le miel, la ricotta et la crème fraîche sans cesser de battre (3 mn).

Versez cette préparation sur votre tarte, parsemez avec des amandes effilées et remettre au four (20mn).

Tiède avec un peu de chantilly c'est divin !

torta1

 

Avec cette recette je participe au concours de mon partenaire "Quai Sud" si vous voulez en savoir plus cliquez sur l'image (en bas).

 

Affiche-concours-2.jpg

Repost 0

L'envie

  • : Cenerentola
  • Cenerentola
  • : MELI MELO une pincée de cuisine, quelques gribouillis et petits mots selon mes humeurs.
  • Contact

Reb

  • Reb
  • GRIBOUILLIS,PETITS PLATS MAISON ET BEAUCOUP DE BLABLA
  • GRIBOUILLIS,PETITS PLATS MAISON ET BEAUCOUP DE BLABLA

cenerentolacenerentolacenerentolacenerentolacenerentolacenerentolacenerentolacenerentolacenerentola

Chercher Par La

FLOP

FLAP

FLUP

PARTENARIAT

 

 

GetAttachment  florisen 

 lamandorle 

  GetAttachment-copie-1 

  GetAttachment-copie-2 

  LOGO-ARIOSTO-ALTA-RIS 

 GetAttachment-copie-3 

  image001

 "IDEE CADEAU"

  photo-partenariat 

 HISTOIRE DE GOUT 

  logo-regents-park-lovely-food2010 

  lune de miel 

 sunnyvia 

  lutti

quandvalcuisine 

  kesoa 

francoargentinerafolait 

GetAttachment-copie-4

 

 

pearl cuisine

 GetAttachment-copie-5

COMTES 

 

GetAttachment-copie-6

logo perlamande

image002

halwatishop

Logo EDP fond violine

ile aux epice

chocolat only

poivre.jpg

 logo-colibri-big-02

images (1) 

"E-gastronomie" 

 

épicerie fine

Cadeaux Gourmands

 Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri-copie-1

ooapin-1

 

af

biscuit

ladunker

logo

larecrelink

jule

image001-copie-1.png

GetAttachment-copie-9

laguiole.jpg

GetAttachment

code reduction -2€

fidelblog1212

 GetAttachment-copie-1.jpg

bloch.jpg

unicetchic

thécalin

be te tropbonbon jaune

images

alelor-copie-1

raifalsa

259 logo

acourtdidee

eat0

Logo FoodizBox Violet1

95 2

couteaux-madeinfrance2

 LogoStellinox2010

SAVOIE1