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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 14:33
Pain express et burger

Bonjour, aujourd'hui je vous présente "THE RECETTE" tout d'abord celle d'un pain ultra rapide en moins de 30mn vous l'avez tout chaud dans votre assiette !!! et en plus d'être ultra rapide il est super bon et  facile à faire...pas de pétrissage, pas de temps de pousse car il est réalisé avec de la levure chimique. Cette recette me vient de la gentille SCHOU SHANNA elle possède un groupe sur facebook qui se nomme CULINAIREMENT  ou vous trouverez pleins d'idées recettes. 

Ensuite celle d'un burger réalisé avec plusieurs sortes de viandes et d'épices en particulier celles de mon partenaire POMME D'AMBRE.

Allez j'arrête mes papotages et zou on file en cuisine...

Pain express et burger

Ingrédients: entre parenthèses mes modifications

 

*pour le pain express

400g de farine

10g de levure chimique

10g de sucre 

5g de sel

250 g de fromage blanc (pour moi 300g à 0%)

2 càs d'huile d'olive

un peu d'eau si pâte trop sèche (pas eu besoin car j'ai mis plus de fromage blanc)

Assaisonnement: herbes, graines de Nigel

(pour moi : 1 càc de safran en poudre, d'ail en poudre et de ciboulette)

1 oeuf pour dorer et des graines de sésame

 

*pour les burgers

300g de viande hâchée pur boeuf

300g de chair à saucisse

1 cebette

1 oeuf

1/4 de baguette rassie ramolli dans du lait chaud

sel, poivre

1 càs d'épices tout dosé mélange pour foie gras

 

Pour monter les burgers j'ai opté pour quelques feuilles de salade, des fines tranches de gruyère et de chèvre ainsi qu'une sauce blanche au yaourt, vous pouvez laisser parler votre imagination et vos envies .

Pain express et burger

Préparation:

 

Le pain express:

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les assaisonnements. Creuser un puit et ajouter le fromage blanc ainsi que l'huile d'olive. Pétrir pour mettre la pâte en boule (ça prend 1mn).

Diviser en 8 pâtons (vous pouvez faire en plus ils seront juste plus petits ou laisser entier pour obtenir une miche de pain) ça colle un peu au doigts mais rien de gênant car je n'ai pas rajouté de farine.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame.

 

Pain express et burger

Enfourner à 220°c (pour moi c'est trop puissant j'ai enfourné à 175°c pendant 20mn) le pain doit être doré. Dès la sortie du four je les ai mis dans un torchon propre pour qu'ils refroidissent tout doucement sans se déssècher.

Pain express et burger

Le burger:

Dans un saladier mélanger les deux sortes de viande (avec les doigts c'est le mieux) ajouter l'oeuf, les épices, et le pain ramolli dans le lait chaud (ca ressemble à de la bouillie mais ça apportera beaucoup de moelleux au burger) et la cebette émincée.

Façonner 8 burgers (ou plus) les cuire dans une poelle non huilée.

Faire le montage de votre pain burger suivant vos goûts.

Pain express et burger
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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 20:29

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Bonjour, aujourd'hui une recette d'Alsace les Rösti ! En fait se sont des galettes de pommes de terre, c'est délicieux aussi bien chaud que froid, accompagnent à merveille une viande pour un repas du soir, bref chez nous on les adore !

 

ro2

 

Ingrédients:

6 grosses pommes de terre

1 oignon

2 oeufs

sel, poivre, noix de muscade, persil

 

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Préparation:

Faire cuire vos pommes de terre en robe des champs dans de l'eau (vous pouvez le faire la veille). Elles doivent rester fermes, le mieux est d'arrêter la cuisson 5 mn avant qu'elles soient cuites. Laisser refroidir, les peler et les râper.

Dans une poele faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, il doit légèrement dorer. Battre les oeufs et les verser sur les pommes de terre râpées, ajouter l'oignon, assaisonner à votre convenance, bien mélanger.

Dans la même poele ou vous avez fait revenir l'oignon déposer une cuillère à soupe de préparation, applatir doucement avec le dos de la cuillère, laisser dorer 2 mn sur chaque faces. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil. Vous obtiendrez ainsi plusieurs petites galettes, mais vous pouvez aussi mettre toute la préparation d'un coup pour une grosse galette !

Bon appétit !


 

 


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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 22:59

g2

 

Voici une recette de gaufres salées, je l'ai trouvé sur le super blog "recettesdesorawel", et je dois dire qu'elles sont vraiment très bonnes et très faciles à réaliser, chez moi tout le monde a adoré, d'ailleurs une partie a été mangé nature et la deuxième partie un peu plus gourmande en rajoutant du jambon de parme, du gruyère râpé et passée au four, bref nous nous sommes régalés.

 

g3

 

Ingrédients:

-100gr de gruyère râpé

-100gr de farine

-150ml de lait

-50ml d'huile d'olive (pour moi 25ml)

-1 oeuf

-1 boite de thon naturel 

-1/2 sachet de levure chimique

- ciboulette

- sel poivre (j'ai rajouté un peu d'ail en poudre)

 

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Préparation:

Dans un bol ( ou robot) mettre la farine avec la levure, ajoutez le gruyère râpé et le thon, bien mélanger.

 Ajoutez l oeuf , le lait et l'huile.

saupoudrez un peu de ciboulette et mélangez de nouveau. salez, poivrez.

versez une louche de pâte dans votre gaufrier bien chaud!!!

Dégustez nature ou comme moi ajoutez quelques tranches de jambon de Parme, un peu de gruyère râpé et le tout passé quelques minutes au four.

 

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Verdict : trop trop bon ! perso j'ai doublé les quantités !!! 

un grand merci à Sorawel pour ce partage !

 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 23:43

concombre3

 

Bonjour, et oui un peu absente en ce moment mais j'ai eu la chance d'accompagner le loulou en voyage scolaire ...j'avoue je suis creuvée mais ça a été une expérience superbe !!! En plus je risque d'avoir une coupure internet d'ici peu car je change d'opérateur donc il se peut que je sois absente une semaine voir deux .... mais en attendant voici une entrée idéale pour l'été, à servir très frais c'est un délice !

 

concombre2

 

Ingrédients:

2 concombres pelés et débarassés du centre

4 kiwis

3 càs bombées de crème fraiche épaisse

jus de citron

ail, sel, poivre, ciboulette

150g chair de crabe ou surimi

croûtons à l'ail "Roger"

 

concombre1

 

Préparation:

Emincez les concombres en très petits morceaux, les imbiber de jus d'1/2 citron, émiettez la chair de crabe ou émincez le surimi, pelez et coupez finement les kiwis et mélangez le tout.

Dans un bol mettre la crème fraiche avec l'ail, le sel, le poivre et la ciboulette, gouttez et rectifiez l'aissaisonnement puis ajoutez cette préparation à la première, mettre dans des verrines et laissez au frais au moins une heure, avant de servir déposez des croûtons à l'ail et un morceau de citron sur le dessus.

 

concombre4

 

image002


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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 20:50

b1

 

Hier, en fin d'après midi (environ 17h) la question fatidique qui se pose : "mais qu'est ce que je vais bien pouvoir  faire à manger ?"

J'inspecte mon frigo...2 pauvrettes pommes de terre cuites à l'eau de la veille, de la viande haché qu'il faut soit que je cuisine rapidement ou expédie au congelo, une demi buchette de fromage de chèvre ...et dans mon placard un sachet entamé de flocons d'avoine,,, j'avais fais des cookies (une cata) lorsque chéri à croqué dedans j'ai eu droit à : " punaise faut avoir de bonnes dents"  grrrrrr résultat j'ai oublié de la publier sur mon blog, par contre si vous voulez la recette de cailloux commestibles je vous l'a filerais avec plaisir . Bon on s'éloigne du sujet ....j'ai donc décidé de faire des hamburgers épicés ...allez je vous file toutes les recettes (et oui y en a plusieurs c'est que j'avais le temps, chéri était allé jouer à la pétanque hihi et le loulou {puni et oui ça arrive} révisait ses leçons)

 

Ingrédients:

 

*pour les galettes de flocons d'avoine:

300ml de lait

100g de flocons d'avoine

2 oeufs

sel

poivre

ciboulette 

2 poignées de gruyère rapé

 

*pour les hamburgers

150g de viande hachée (pour moi 100% boeuf)

1/2 oignon

1 oeuf

un petit bout de pain trempé dans un peu de lait tiède

ciboulette

épices (sel, poivre)

1 càs d'épices à kefta

un peu de semoule très fine

 

*pour le montage 

2 pommes de terre cuites à l'eau coupées en rondelles

quelques tranches de buche à la chèvre

 

Préparation:

Faire les galettes: portez le lait salé, poivré avec la ciboulette à ébullition, (hors feu) mettre les flocons d'avoine et laissez gonfler 10mn. Ajoutez les oeufs et le gruyère rapé, bien mélanger. Dans une poele huilée faire des petites galettes (l'idéal serait une petite casserole à pancakes). Faites les dorer et reservez sur un papier absorbant.

 

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Faire les hamburgers: dans un saladier aérez la viande haché avec une fourchette, ajoutez l'oignon très finement coupé, les épices bien mélanger, ajoutez l'oeuf et le pain ramolli dans le lait. Formez des boules avec vos mains.

 

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 Versez un peu de semoule dans une assiette et applatir chaques boules dans la semoule pour que la viande en soit imbibée.

 

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Les faire cuire dans une poele huilée. Reservez.

 

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Faire le montage:

Sur une plaque tapissée de papier cuisson posez les galettes de flocons d'avoine puis les rondelles de pommes de terre, les hamburgers et terminez avec une tranche de chèvre.

 

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Enfournez 10 mn four à 180c. Le but étant que le fromage dégouline sur la viande et la pomme de terre.

 

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Tout le monde a adoré !!! Pour ceux qui n'aime pas la chèvre une bonne variante serait la mozarella.

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 15:55

Photo 241

 

J'ai reçu de mon partenaire "Lune de Miel" un pain d'épices...je dois avouer que je n'aime pas trop ça, j'ai le souvenir (celui que achetais ma maman) d'un truc sec, dur, et avec un goût très fort, bref vous m'avez comprise,,,je profite donc de l'occasion de reçevoir des amis pour leur servir mon pain d'épices pendant l'apéro , lorsque j'ai ouvert le paquet une odeur très agréable est venue chatouiller mes narines et celle du loulou (coller à coté de moi) je l'ai coupé en tranches de 2 cm on aurait dit un gâteau, une mie souple et moelleuse, évidement loulou et moi on a mangé les deux extrémités hihi  et c'était super bon !!! Alors si tout les pains d'épices pouvaient être comme celui-ci je deviendrais accro!

J'ai tartiné mes tranches de fromage frais ail et fines herbes, deux fines lamelles de concombre et un petit bout de tomate cerise, j'ai servi mon plateau de pain d'épices au milieu de pleins d'autres tapas et devinez quoi ...c'est celui là qui a été vidé en premier, j'ai même reçu des compliments mouhahahaha et pour couronner le tout chéri m'a dit : alors ça c'est super bon quand tu veux tu refais.

Même moi j'étais étonnée par l'alliance parfaite du pain d'épices et de la garniture.

Alors imaginez un peu ce pain d'épices avec du foie gras (j'ose même pas y penser)

Bref testez !

 

 

ep

 

lune de miel

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 12:46

wraps

 

Voici un amuse bouche délicieux et surtout trèsfrais, idéal pour un apéro ou pour garnir une salade pour une entrée.

 

Ingrédients:

4 galettes de blé

2 poivrons rouge en bocal

1 barquette de fromage frais (st morey ou philadelphia)

sel

poivre

épices tzatziki de mon partenaire "histoire de goût"

 

Préparation:

A faire la veille ou le matin pour le soir, égouttez vos poivrons, étalez sur les galettes le fromage frais, assaisonnez avec le tzatziki, le sel et le poivre. Posez la moitié d'un poivron sur chaques crêpes, enroulez bien serré et fixez avec du papier cello. Mettre au frais au moins 5h, coupez en lamelles juste avant de déguster.

 

wraps1

 

HISTOIRE DE GOUT

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 10:02

Photo 279

 

Un ptit truc rapide et délicieux !!!!

 

Ingrédient:

4 bagel's Rengent's park

2 boites de thon à la tomate

gruyère râpé

quelques lamelles de fromage de brebis (etorki)

 

Préparation:

Coupez vos bagel's en deux, étalez une bonne couche de thon à la tomate, déposez quelques lamelles de fromage de brebis et parsemez de gruyère râpé, on remet le dessus du bagel's et zou au four pour 15mn.

C'est rapide et super bon !!

 

BAG

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 10:13

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Toujours dans la série tapas je vous présente les "Crumpets", petites crêpes anglaises, très moelleuses (elles sont assez épaisses) avec pleins de petits trous sur le dessus, c'est une trouvaille que j'ai reçu dans le colis de mon partenaire "Rengent's park", je décide donc de les napper d'une première couche de crème et d'une deuxième couche de sauce aux olives.

 

Ingrédients:

1 paquet de crumpets "Regent's park"

crème fraiche épaisse

*pour la sauce aux olives

1 boite de tomates concassées

20 olives vertes dénoyautées

10 tomates séchées

2 càs de paprika

1 oignon blanc

huile d'olives

épices (sel, poivre, ail en poudre)

 

Préparation:

Faire la sauce : Coupez en tout petits morceaux l'oignon, les tomates séchées, les olives.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olives avec le paprika, rajoutez ensuite les tomates séchées et les olives, assaisonnez, versez la boite de tomates concassées et laissez mijoter au moins 1 heures, la sauce doit devenir compacte.

 

Photo-239.jpg

 

Coupez vos crumpets en 4, étalez une couche de crème fraîche épaisse puis une bonne couche de sauce aux olives. Placez sur un plat allant au four (pour moi un moule à tarte), enfournez pendant 5mn four à 180c, juste pour les tièdir et servir aussitôt.

C'est simplement délicieux et originales. 

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 17:28

Photo 248

 

Voici toujours et encore la suite de mon apéro dinatoire, un peu de légumes...des aubergines fourrées de mozzarella.

 

Ingrédients:

2 aubergines moyennes

huile d'olives à la truffe de mon partenaire "Produits régionaux"

2 mozzarellas

épices (sel, ail en poudre)

 

Photo 249

 

Préparation:

Coupez en tranches les aubergines, assaisonnez les sur les deux faces, les posez sur une feuille de papier cuisson et mouillez avec des filets d'huile d'olives à la truffe. Enfournez pendant 30 mn à 170c en prenant soin de les retourner à mi-cuisson, remettre un peu d'huile d'olives si besoin. Dès la sortie du four posez les tranches les unes sur les autres (pour éviter que les bords durcissent) et laissez refroidir.

Coupez la mozzarella en batonnets, enroulez les rondelles d'aubergines autour et faire tenir avec des pics.

Tenir au frais avant de servir.

 

Photo 247

 

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