j'ai envie de sorbets - glaces

2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 21:34

Complètement givrée

menthis

Je vous présente ma recette de glace aux bonbons Menthise de mon partenaire "Lutti", avec laquelle je me présente à leur concours.

Ingrédients:

18 bonbons menthise de "Lutti"

400ml de lait

100ml de crème fluide

40g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs

4 gouttes de colorant bleu

Préparation:

Faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition.

Coupez vos bonbons menthise en petits morceaux à l'aide d'un couteau (ils sont très tendre).

MENTHIS3

Les faire fondre dans le mélange lait/crème.

Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange clair et mousseux.

Amalgamez vos deux préparations ajoutez le colorant et mixez à l'aide d'un mixer plongeur.

Filmez et mettre au frais jusqu'à total refroidissement de l'appareil.

Turbinez dans votre sorbetière pendant 40mn .

J'ai servi cette glace avec quelques bonbons menthise, ce fût un délice de fraîcheur.

menthis2

Partager cet article

Repost0

Published by Rebecca - dans j'ai envie de sorbets - glaces
commenter cet article …

12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 17:04

Sorbet melon

A force de visiter vos blogs et de saliver devant vos réalisations de sorbets et glaces j'ai quand même fini par investir dans une sorbetière!

Et voici ma première création un sorbet au melon.

Ingrédients:

1 gros melon très mûre

100g de sucre

100ml d'eau

le jus d'un 1/2 citron

Préparation:

Coupez le melon en petits bouts, le mixer avec le jus du citron, dans une casserole portez à ébullition l'eau et le sucre de façon à obtenir un sirop.

Mélangez le sirop refroidi avec la purée de melon.

A ce moment j'ai quand même regardé la notice de ma sorbetière ou j'ai eu la surprise de lire "mettre la cuve au moins 12 heures au congélo avant utilisation" AIE tampis j'ai mis mon mélange au frais et j'ai placé la cuve en Sibérie

12 heures plus tard j'ai versé ma mixture déjà bien froide dans la cuve et zou enclanché pendant 30mn.

Résultat: à la sortie c'est gelé mais pas compacte, je l'ai mis au congélo et le lendemain nous l'avons dégustés, délicieux le goût du melon est TRES présent, niveau texture nous dirons qu'il y a mieux c'est peu trop glaçon à mon goût comparé aux sorbets industriels qui restent quand même plus onctueux, si toutefois vous avez des conseils alors là n'hésitez pas je suis preneuse.