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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 18:38
Tagliatelle de saumon pour le concours de Poivré Seb

Bonjour, ça fait bien longtemps que je ne suis pas venue vers vous !  j'ai eu des soucis de pc du coup mon petit blog à été mis de côté, mais je reviens avec force avec une recette qui participera au concours de Poivré Seb, vous trouverez toutes les infos ICI  

Le but de ce concours est de réaliser une recette de l'été revisitée et surtout vite fait ! Pour ma part j'ai choisi les tagliatelle de saumon et pour la revisite bin j'ai tout changé sauf le saumon qui pour moi sera fumé mais les amateurs de carpaccio se régaleront avec un saumon frais et cru car oui dans ma recette zéro cuisson ! 

Allez zou place en cuisine ...

Tagliatelle de saumon pour le concours de Poivré Seb

Ingrédients: (2 pers pour un plat, 4 pers pour une entrée)

 

*Pour les tagliatelle

1 courgette moyenne

2 carottes

 

*Pour la sauce 

1 tomate bien mûre

1 ail frais

2cm de gingembre frais

1/2 jus de citron

1 càc de purée de noix crue

5 feuilles de basilic frais

poivre, paillette d'algues marines 

 

*Pour l'accompagnement 

1 orange

4 tranches de saumon fumé

1 poignée d'amandes légèrement concassées

paillettes de la mer , cannelle

 

 

Tagliatelle de saumon pour le concours de Poivré Seb

Préparation:

 

A l'aide d'un économe faire des tagliatelle avec la courgette et les carottes (mes legumes sont bio donc je les ai juste bien lavé et conservé ainsi la peau).

Les placer dans un saladier, récuperer le suprême de l'orange ainsi que le jus et les ajouter dans le saladier.

Au blender mixer tout les ingrédients de la sauce.

Verser une partie dans le saladier et mélanger. 

Sur les assiettes placer les tagliatelle d'un côté et le saumon fumé de l'autre, parsemer d'amades concassées, de paillettes de la mer et de cannelle, le reste de la sauce peut se servir dans un petit verre ou être versé sur le saumon fumé. 

bonne dégustation !

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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 01:56

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Bonjour, aujourd'hui une recette toute légère qui vous permettra de vous régaler sans complexe !!!

Le konjac est un légume ultra apprécié dans beaucoup de régime car très peu calorique et surtout coupe faim.

Allez zou la recette !!!

 

Nouveau Skitch

 

Ingrédients:

1 paquet de konjac 

1 courgette

2 pavés de saumon frais

ail en poudre, sel, poivre, paprika, sauce soja

 

Préparation:

Dans une poele faire revenir la courgette émincée, vous pouvez y mettre une goutte d'huile d'olive perso j'ai mis un peu d'eau et de sauce soja.

Ajouter le saumon coupé en gros cubes. Assaisonner.

Rincer le konjac et le plonger dans l'eau bouillante pendant 5mn. L'égoutter et le faire revenir quelques minutes avec les autres ingrédients, rectifier si besoin l'assaisonnent et servir !

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 20:58

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Oyé oyé !!! Grande nouvelle, j'ai repris le travail...et ouais me revoili avec des heures un peu folles, du coup un chouilla moins présente sur mon blog!

Au niveau repas c'est du rapidos aussi car je fini bien souvent à 20h mais c'est pas pour autant qu'on va se jeter sur la conserve de raviolis !!! 

Je vous présente donc un repas vite fait, mais délicieux, avec une cuisson express au micro-ondes, mais rien ne vous empêche de le cuire dans votre four ! Il faudra simplement un peu plus de temps de cuisson.

 

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Ingrédients:

moutarde douce saveur pain d'épices ALELOR

1 courgette

1 grosse tomate

2 morceaux de saumon frais 

sel, poivre

1 cebette

 

Préparation:

Emincer cougette et tomate ainsi que la cebette, placer dans un plat allant au micro-ondes et muni d'un couvercle un peu comme une papillote.

Saler et poivrer, mélanger.

Enduire généreusement le saumon de moutarde, poser le sur la préparation, couvrir et mettre au micro-ondes pendant 5mn, mélanger les légumes et retourner le poisson, remettre encore 2mn (le temps peut varier suivant la puissance de votre M-O) .

Déguster !!!

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 01:51

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Bonjour, aujourd'hui une recette délicieuse qui a fait un franc succès à la maison, nous nous sommes tous régalés ! Il faut certes aimer le poisson et les crustacés.

 

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Ingrédients:

6 bouchées à la reine (pâte feuilletée)

 6 quenelles de brochet 

1 boite de champignons de Paris 

1 sachet (200g) de fruits de mer congelés (moules, crevettes, calamars)

200g de saumon 

1 petit verre de vin rouge

20 cl de crème fraîche liquide

1 petit verre de lait

1 càs de fécule de pomme de terre BLOCH

1/2 bouillon végetal

1 oignon

la chair de 2 tomates

1 cas de paprika

poivre, noix de muscade

 

Préparation:

Laver les fruits de mer encore congelés à l'eau froide.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les fruits de mer, le saumon coupé en cubes, et le verre de vin, faire rissoler sur feu vif pour l'évaporation de l'alcool.

Ajouter les quenelles, les champignons, la chair des tomates, assaisonner avec le bouillon, le paprika, le poivre et la noix de muscade.

Ajouter la crème fraîche, laisser mijoter pendant 30mn.

Dans un verre de lait froid délayer la fécule de pomme de terre, verser dans la préparation en un fin filet sans cesser de remuer, la fécule permettra de lier la sauce qui deviendra plus épaisse, c'est prêt !!!

 

Servir avec une bouchée à la reine qu'il vous suffira de réchauffer quelques minutes au four.

 

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bloch


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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 11:38

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Bonjour, aujourd'hui un plat en sauce gourmand mais très léger ! Allez place à la recette !

 

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Ingrédients:

500g de fruits de mer

300g de saumon

1 carotte

1 poivron

1 oignon

1 càs de vinaigre basalmique

1 verre de vin blanc sec

2 verre de lait écrémé

2 càs de maizéna

un peu d'huile d'olive

épices : sel, poivre, curry, piment doux, persil

accompagnement : choux fleur et brocolis à la vapeur

 

Préparation:

Dans une sauteuse, faire revenir la carotte, le poivron et l'oignon émincés avec un peu d'huile d'olive. Laissez dorer le tout.

Ajoutez le saumon coupé en cubes avec les fruits de mer, ajoutez le vin blanc et le vinaigre basalmique et les épices. Laissez réduire de moitié.

Mélanger la maizéna avec le lait froid, versez dans la sauteuse et faire épaissir sans cesser de remuer, verifier l'assaisonnement.

Servir dans une assiette creuse (la mienne vient du site "Tasse&Assiette")

accompagné de quelques légumes. Régalez vous !

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 23:56

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J'ai reçu de ma copine des légumes du jardin ! Et oui des vrais de vrais ! Alors ni une ni deux je me mets derrière les fourneaux.

En plus il me reste quelques épices de mon partenaire Ariosto spécials poissons.

 

Ingrédients:

3 pavés de thon coupés en quatre donc 12 morceaux

un peu de farine 

huile d'olives 

1 oignon blanc

5 pommes de terre moyennes

2 carottes

3 courgettes

1 boite de champignons entiers

500ml de pulpe de tomates

500ml d'eau

2 sachets d'assaisonnements Ariosto pour poissons

 

Préparation:

Roulez les morceaux de thon dans un peu de farine, les faire revenir (sans les faire cuire) dans un wok avec l'oignon émincé et un peu d'huile d'olives, réservez le thon sur une assiette.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en rondelles, ainsi que les courgettes et laissez légèrement dorer.

 

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Ajoutez les champignons et assaisonnez avec les épices spécials poissons Ariosto.

 

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Versez la pulpe de tomates et ajoutez l'eau de façon à recouvrir tout les ingrédients, il m'a fallut environ 500ml d'eau et déposez délicatement le poisson sur le dessus.

 

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Laissez cuire 20mn à couvert, mélangez doucement et prolongez la cuisson sans couvercle pendant 45mn.

Ce fut un régal, les assaisonnement Ariosto on fait leur effet !!

 

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 21:59

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Ca y est j'ai enfin testé mes cristaux d'huiles essentielles de la marque "florisens" .

j'ai utilisé le mélange thai pour le poisson et la saveur basilic pour les haricots plats, et c'est un pur délice.

 

Ingrédients:

*pour le poisson

1kg de filets de limande

1 brique de crème liquide allégée

4 feuilles d'oseille

1 dizaines de feuilles de basilic

ail en poudre

poivre

sel

cristaux d'huiles essentielles mélange thai

*pour les haricots

1kg d'haricots plats (pour moi surgelés)

ail en poudre

sel

poivre

huile d'olives

cristaux d'huiles essentielles basilic

 

Préparation:

Dans un plat à gratin soupoudrez d'ail posez vos filets de limande, soupoudrez d'ail, sel, poivre et de cristaux d'huiles essentielles mélange thai.

 

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Versez la brique de crème et ciselez le basilic et l'oseille dessus.

 

Photo 028

 

Recouvrir avec du papier alu, enfournez pendant 20mn four 200C.

 

Faire cuire les haricots plats dans un grand volume d'eau salée, les égoutter, les passer à la poelle dans un filet d'huile d'olives, salez, poivrez, parsemez d'ail en poudre, au dernier moment soupoudrez avec des cristaux d'huiles essentielles de basilic.

 

Photo 030

 

C'était un régal, tout le monde a aimé, la prochaine fois je serais un peu plus généreuse en épices mais pour une première je suis vraiment contente du résultat.

Je vous invite à visiter le site "florisens" cliquez sur le logo.

 

florisen

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 09:45

 

P1010378

 

Voici un plat hyper rapide, très bon et surtout hyper light pas de calories inutiles et sain!Tout d'abord il vous faut savoir dans quoi faire votre papillote, pour ma part j'ai un plat en verre avec un couvercle de grandeur idéale mais vous pouvez obter pour du papier cuisson ou de l'alu .

 

Ingrédients:

1 filet de panga

1 aubergine

1 tomate

sel

poivre

curry

paprika

basilic

ail en poudre

 

Préparation:

Coupez l'aubergine en rondelles (moi je l'ai pelé because la peau était épaisse mais vous pouvez la laisser) disposez dans le fond du plat et surtout bien épicez.

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Posez votre poisson dessus.P1010373

Coupez la tomate en rondelles et disposez sur le dessus, enfournez pendant 20 à 30 mn four 180C ou 10mn au micro onde.

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 12:36

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Voici un plat que j'affectionne beaucoup, d'une parce que j'en rafolle et de deux parce que c'est une recette vraiment très simple.

 

Ingrédients:

le jus et le zeste d'une orange

le jus et le zeste d'un citron

4 pavés de saumon

1 oignon

1 échalote

ail en poudre

poivre

sel

curry

persil

1 verre de vin blanc

beurre

 

Préparation:

Dans une sauteuse faire revenir l'échalote et l'oignon émincés avec du beurre, y ajoutez le saumon pour le faire saisir en l'assaisonnant avec tout les épices, incorporez les zestes, les jus et le vin blanc, retirez le poisson et reservez le sur une assiette, faire réduire sur feu doux cette sauce, au moins de moitié, rajoutez ensuite votre saumon et laissez cuire encore quelques minutes. En accompagnement riz, pâtes ou légumes, pour moi choux fleur.

 

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 11:42

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Voici une recette ultra simple que je réalise souvent, se qui est bien c'est qu'on peut y mettre à l'intérieur absolument se que l'on veut!!! Aussi bien de la viande, des légumes, pour moi du saumon, il m'est déjà arrivé d'en acheter des tout faits mais à plusieurs reprises j'ai remarqué qu'ils étaient vraiment très pauvres en farce et qu'à part la pâte feuilletée on mangeait pas grand chose.

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée (on peut la faire sois même mais j'avoue en être incapable...)

200g de saumon fumé

12 carrés frais (gervais)

ail, poivre

1 oeuf (blanc et jaune séparé)

un peu de lait

 

Préparation:

Déroulez votre pâte feuilletée, avec un emporte pièce (pour moi en forme de fleur) ou un verre découper 8 formes (ou plus si vous y arriver mais tjrs un chiffre pair) reservez au frais.

dans un mixer mettre le saumon fumé, les carrés frais et les épices (attention pas de sel car le saumon l'est bien assez) mixez le tout, goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, disposez ensuite la farce (soyez généreux) sur une forme bien au centre, badigeonnez les contours de blanc d'oeuf et posez une autre forme dessus, appuyez un peu sur les bords pour bien les souder, répetez l'opération avec le reste de pâte, badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait, les placer 15 mn dans un frigo très froid voir même quelques minutes au congélo, préchauffez votre four th 200 C, juste avant de les enfourner avec un couteau pointu tracez sur le dessus des traits, ça va inciser la pâte et ça évitera que la farce sorte sur les cotés (j'ai un petit appareil dégoté dans une foire fourni de plusieurs lames il me suffit de le passer sur le dessus et d'exercer quelques pressions irrégulières et le tour est joué mais avec un couteau ça fait très bien l'affaire). Enfournez pour 15 à 20 mn.

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