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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 00:46

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Et bien oui c'est la st Valentin, fête des amoureux ! 


D'habitude avec mon chéri nous nous faisons un ptit restau en amoureux histoire de marquer le coup, mais je constate tristement que les prix explosent et du coup la soirée laisse facilement une note salée... Alors cette fois ci nous avons fait ça à la maison avec le loulou, j'avais préparé un apéro dinatoire avec pleins de tapas (au gout de chacun) et nous avons terminé par le gâteau !

 

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C'est une génoise toute moelleuse au chocolat, une crème pâtissière, une mousse au chocolat, pour la déco de la pâte à sucre de mon partenaire Silikomart.

Lorsque j'avais eu mon partenariat avec cette grande marque j'avais eu le choix entre plusieurs cadeaux, évidement j'ai choisi des moules en silicone (leur spécialité) mais j'avais vu qu'ils faisaient également de la pâte à sucre, et à force d'aller sur vos blogs zieuter vos plendides gâteaux 3D, je pestais en disant qu'il m'en fallait absolument...seulement voilà une fois le paquet reçu impossible de me décider à l'utiliser je sentais la catastrophe, le truc raté qui partait à la poubelle ni vu ni connu...bah oui je ne me sentais pas capable...et ce paquet de pâte à sucre qui me narguait à chaque fois que j'ouvrais mon placard ...bon j'y suis allée molo j'ai fais que la déco mais ça m'a permi de me familiariser avec madame pâte à sucre,,,j'en avais jamais gouté (ouais jvous assure) et bin c'est drôlement bon ! Le loulou a mangé toutes les chutes, il m'a dit que c'était comme des bonbons ! Je l'ai même coloré (et ouais comme une grande) avec du colorant rose et là merci amies blogueuses car le colorant était liquide du coup la madame est devenue vachement collante mais pas de panique à force de vous lire je savais ce qu'il fallait faire!

-(moi, mains toutes roses de colorant et collante de pâte à sucre) j'ai hurlééééééé :

"Chériiiiiiii viens vite !!!! passe moi le pot de sucre glace" (m'énerve, il met tjrs 3 plombes à arriver)

-(le chéri) "euhhhhh c'est quoi le sucre glace ?"  (pfff elle m'agace il lui faut tjrs un truc, peut pas se le chercher elle même)

Bref une fois bien saupoudrée de sucre glace madame était de nouveau toute malléable !

Allez j'arrete de radoter...

 

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Ingrédients:

* pour la génoise

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

125g de sucre 

100g de farine

25g de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

 

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* pour la crème pâtissière:

500ml de lait 1/2 écrémé

60g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 càs de maizéna

colorant alimentaire rouge

 

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* pour la mousse au chocolat

20cl de crème semi épaisse

200g de chocolat au lait

 

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* pour la déco:

pâte à sucre blanche 

colorant alimentaire rose

petits coeurs en sucre 

 

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Préparation:

 

la génoise: pesez et préparez tout vos ingrédients.

Dans le robot montez les blancs en neige ferme (vitesse max) ajoutez le sucre et continuer à fixer les blancs, baissez la vitesse et l'un après l'autre ajoutez les ingrédients dans cette ordre : jaunes d'oeufs, cacao, farine, levure. Eteignez rapidement le robot pour ne pas faire retomber les blancs. Faire cuire dans un moule à gâteau beurré (pour moi en forme de coeur) th 180°c pendant 30mn .

 

la crème pâtissière:

Faire bouillir le lait, battre les jaunes avec le sucre et la maizéna afin d'obtenir un mélange clair et aérien. Versez le lait chaud dessus et remettre sur feux jusqu'a épaississement, ajoutez le colorant suivant la teinte souhaitée. Laissez refroidir.

 

la mousse au chocolat:

Portez à ébullition la crème, la verser sur le chocolat coupé en carrés, lissez à la spatule pour obtenir une ganache. Mettre au frais au moins 1h.

 

Montage:

Coupez le gâteau à l'horizontal, versez la crème patissière sur la 1ère partie et recouvrir avec la seconde partie du gâteau.

Battre la ganache au robot de façon à obtenir une mousse assez ferme.

Recouvrir le gâteau avec la mousse.

Etalez la pâte à sucre (il y a plusieurs vidéos sur you tube avec de supers explications) et faire à l'emporte pièce des coeurs de plusieurs grandeurs.

Le contours du gâteau a été recouvert de coeurs blancs et roses. 

Sur le dessus des coeurs roses et des rosaces de mousse en chocolat, parsemés de petits coeurs en sucre.

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 12:55

mar1

 

Voici le gâteau que j'ai fais hier pour le dessert, c'est une recette que j'ai trouvé chez Aurore du blog "Aurore's Bakery and delicious things".

Dès que je l'ai vu chez Aurore j'ai flasché dessus, cette mie toute moelleuse humm et je n'ai pas été déçue il est délicieux, je n'ai absolument rien changé à sa recette que je vous livre de suite !

 

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Ingrédients:

200g de farine

200g de sucre en poudre

100g de beurre

3 oeufs

1dl de lait (100ml)

60g de chocolat noir

1/2 sachet de levure chimique

extrait de vanille ou arome

 

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Préparation:

Dans un saladier travaillez le sucre avec le beurre fondu. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine, le lait et la levure chimique. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige très fermes. Les incorporer à la pâte.

Divisez la préparation en deux parties, dans l'une ajoutez le chocolat fondu, dans l'autre l'extrait de vanille.

Dans un moule versez en alternance les deux pâtes. Cuire à 180°c pendant 30 à 40mn.

 

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Une fois refroidi je l'ai saupoudré de sucre glace (bah quand on est gourmand...)

Un grand merci encore à vous tous pour votre présence ...

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 07:08

gateau 012

 

Oui je sais bien ... c'est pas raisonnable avec tout les excès des fêtes, mais c'est si bon ...

J'ai utilisé mon nouveau moule en forme de marguerite de mon partenaire "Silikomart" un pur bonheur, ça n'accroche pas et le démoulage est top ! 

 

gateau 005

 

Ingrédients:

4 bananes extra mûres

80g de sucre

100g de beurre 

2 oeufs

100g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

80 g de noisettes en poudre

50g de pépites de chocolat ( pour moi 5 pralinés coupés en petits morceaux)

 

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Préparation:

Ecrasez 3 bananes avec une fourchette, coupez l'autre en rondelles. Réservez.

Réduire en pommade le beurre avec le sucre et les oeufs, ajoutez la purée de bananes.

Bien mélanger puis ajoutez au fur et à mesure la farine, la levure, la poudre de noisettes, les pépites de chocolat (moi j'ai remplacé par des pralinés coupés en petits morceaux histoire encore de liquider mes boites de chocolat...)

Versez la préparation dans un moule, pour moi en forme de marguerite (silikomart).

Parsemez de rondelles de bananes ( la prochaine fois je tapisserais mon moule de bananes et je verserais ensuite l'appareil dessus) et enfournez 180°c pendant 30mn.

Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

 

gateau 006

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 12:51

cookies 027

 

Voici notre dessert d'hier, après avoir fait une orgie de chocolat j'avais envie d'un gâteau au citron, mais comme chéri et le loulou n'aiment pas les trucs secs je l'ai recouvert généreusement de crème au citron.

 

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Ingrédients:

*pour le biscuit:

125g de beurre

125g de sucre

125g de farine

2 oeufs

le jus d'un citron 

1/2 sachet de levure chimique

*pour la crème:

500ml de lait

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre

40g de maizéna

20g de beurre

le jus d'un citron

 

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Préparation:

Au batteur électrique, battre le sucre et le beurre pour obtenir une crème, ajoutez le reste des ingrédients un à un en battant énergiquement entre chaques ajouts.

Versez la préparation dans un moule et enfournez à 160°c pendant 30mn (à verifier)

Faire bouillir le lait, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le jus de citron pour avoir une consistance crémeuse, ajoutez la maizéna et versez le lait chaud dessus, remettre sur feux pour épaissir en ajoutant le beurre en petites noisettes.

Déposez votre gâteau démoulé sur le plat de service, versez la crème encore tiède dessus (si vous la laissez trop refroidir elle sera trop compacte) nappez le gâteau et les contours, puis décorez avec des amandes effilées.

Mettre au frais au moins une heure avant de deguster.

 

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 18:31

marbré3

 

Et oui le froid est arrivé, alors que faire avec le Loulou lorsque dehors il y a un vent atroce qui emporterait n'importe quoi? bin un gâteau voyons ! Alors c'est lui au bout de ses huit ans qui a tout fait (bon j'étais à coté sait-on jamais )

 

loulou.jpg

 

Ingrédients:

1 yaourt nature

2 oeufs

3 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 pot de beurre fondu

2 càs de lemon curd

1/2 pot de cacao non sucré

*pour le glaçage:

3 càs de sucre glace

2 càs de cacao non sucré

quelques gouttes de liquide (alcool...pour moi de l'eau)

billes de couleurs

 

marbré

 

Préparation:

Mettre le yaourt dans un saladier ajoutez tout les ingrédients dans l'ordre au fur et à mesure en mélangeant entre chaques ajouts (sauf le lemon curd et le cacao).

Divisez l'appareil en deux, dans un ajoutez le lemon curd et dans l'autre le cacao.

Beurrez un moule à gâteau et alternez entre des couches de préparation au citron et de préparation au cacao. Enfournez 30mn four à 180c.

Lorsque le gâteau est froid et démoulé le glacez avec le mélange sucre glace/cacao et un peu d'eau ou autre...

Nous avons mis quelques billes de couleurs (mais pas trop le chéri n'aime pas trop ça)

 

marbré2

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 12:36

Photo 080

 

Un gâteau extra moelleux, à tester absolument !

 

Ingrédients:

100g de mascarpone

2 oeufs

80g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

150g de farine

le jus d'un citron

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation:

Dans un saladier faire mousser le mélange oeufs et sucre, ajoutez le mascarpone, la farine, la levure et le jus du citron. Versez la préparation dans un moule et soupoudrez de sucre vanillé, enfournez pour 20 à 30 mn th 180c.

 

 

Photo 081

 

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 11:16

P1010149

Voici un gâteau que j'adore, il a un goût de canelle qui me fait penser aux speculoos, aujourd'hui j'ai mis de la rhubarbe mais vous pouvez y mettre n'importe quel autre fruit.

 

Ingrédients:

100g de beurre fondu

100g de sucre

200g de farine

70g de poudre de noisettes ou d'amandes

1cuil à café rase de levure chimique

1cuil à café bombée de canelle ou de 4 épices

3 oeufs

200g de rhubarbe (lavée et coupée en cubes) ou d'autres fruits

 

Préparations:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse, ajoutez progressivement le reste des ingrédients en terminant par les fruits.

Four préchauffé 150C pendant 30mn. Moi je l'aime accompagné d'un "tchouff" de chantilly 

P1010148

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 12:29

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Voici un gâteau tout moelleux au goût citronné .

 

Ingrédients:

250g de ricotta

2 oeufs (séparés blancs et jaunes)

150g de sucre

1 citron non traité (jus+zeste)

200g de farine

1 sachet de levure chimique

 

préparation:

Battre les jaunes avec le sucre de façon à doubler l'appareil et à l'éclaircir, incorporez le sucre, le jus et zeste du citron et la ricotta, bien mélanger, ajoutez la farine et la levure chimique, battre les blancs en neige fermes et les incorporez délicatement au mélange sans faire retomber les blancs. Enfournez four préchauffé à 180C pendant 30mn.

Se déguste encore tiède avec un coulis de miel.

P1010168

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 21:01

Fraises-j-adore--miam--.jpg

Voilà je participe au concours de Doudine du blog "croquenbouches" sur le thème de la fraise ou de la framboise, je ressors donc mon gâteau intitulé "complètement fraise de toi" que j'avais déja publié il y a quelques temps.

vous vous en souvenez?

Pour la recette c'est par ici

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P1010044

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 18:24

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Voici le fameux gâteau ou j'ai eu besoin de ma crème tagada, et oui il est bleu (même un peu vert, la faute aux jaunes d oeufs pfff) mon fils m'a demandé si j'y avais mis un troumpf dedans  mais biensur j'ai demandé à Gargamel de m'en filé un hihihi.

 

Alors si vous avez une invasion de Stroumpfs chez vous et que vous ne savez pas quoi en faire voici la recette.

 

Ingrédients:

*pour la génoise

100g de maizéna

1 cuil. à café de levure chimique

100g de sucre

2 oeufs

2 cuil. à soupe de curaçao bleu + qq gouttes de colorant bleu

 

*pour la déco

crème à la fraise tagada recette ici

vermicelles en chocolat

sucre glace + curaçao

 

Préparation:

Dans votre robot montez les blancs en neige tres ferme, les serrez avec le sucre, ils doivent formez un bec. Laissez tourner votre robot et amalgamez rapidement les jaunes, la maizéna et la levure, arretez de suite le robot pour éviter aux blancs de retomber.

Etalez sur une feuille de papier cuisson en forme de rectangle, faire cuire 10 mn th 170C, à surveiller suivant votre four.

Dès la sortie du four mettre la génoise sur un chiffon humide et l'enrouler, laissez refroidir.

Farcir de crème tagada, faire un glaçage avec du sucre glace et du curaçao et parsemez de vermicelles, mettre au frais au moins 2h avant dégustation.

 

P1010081.JPG

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