Et bien oui c'est la st Valentin, fête des amoureux ! 

D'habitude avec mon chéri nous nous faisons un ptit restau en amoureux histoire de marquer le coup, mais je constate tristement que les prix explosent et du coup la soirée laisse facilement une note salée... Alors cette fois ci nous avons fait ça à la maison avec le loulou, j'avais préparé un apéro dinatoire avec pleins de tapas (au gout de chacun) et nous avons terminé par le gâteau !

C'est une génoise toute moelleuse au chocolat, une crème pâtissière, une mousse au chocolat, pour la déco de la pâte à sucre de mon partenaire Silikomart.

Lorsque j'avais eu mon partenariat avec cette grande marque j'avais eu le choix entre plusieurs cadeaux, évidement j'ai choisi des moules en silicone (leur spécialité) mais j'avais vu qu'ils faisaient également de la pâte à sucre, et à force d'aller sur vos blogs zieuter vos plendides gâteaux 3D, je pestais en disant qu'il m'en fallait absolument...seulement voilà une fois le paquet reçu impossible de me décider à l'utiliser je sentais la catastrophe, le truc raté qui partait à la poubelle ni vu ni connu...bah oui je ne me sentais pas capable...et ce paquet de pâte à sucre qui me narguait à chaque fois que j'ouvrais mon placard ...bon j'y suis allée molo j'ai fais que la déco mais ça m'a permi de me familiariser avec madame pâte à sucre,,,j'en avais jamais gouté (ouais jvous assure) et bin c'est drôlement bon ! Le loulou a mangé toutes les chutes, il m'a dit que c'était comme des bonbons ! Je l'ai même coloré (et ouais comme une grande) avec du colorant rose et là merci amies blogueuses car le colorant était liquide du coup la madame est devenue vachement collante mais pas de panique à force de vous lire je savais ce qu'il fallait faire!

-(moi, mains toutes roses de colorant et collante de pâte à sucre) j'ai hurlééééééé :

"Chériiiiiiii viens vite !!!! passe moi le pot de sucre glace" (m'énerve, il met tjrs 3 plombes à arriver)

-(le chéri) "euhhhhh c'est quoi le sucre glace ?"  (pfff elle m'agace il lui faut tjrs un truc, peut pas se le chercher elle même)

Bref une fois bien saupoudrée de sucre glace madame était de nouveau toute malléable !

Allez j'arrete de radoter...

Ingrédients:

* pour la génoise

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

125g de sucre 

100g de farine

25g de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

* pour la crème pâtissière:

500ml de lait 1/2 écrémé

60g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 càs de maizéna

colorant alimentaire rouge

* pour la mousse au chocolat

20cl de crème semi épaisse

200g de chocolat au lait

* pour la déco:

pâte à sucre blanche 

colorant alimentaire rose

petits coeurs en sucre 

Préparation:

la génoise: pesez et préparez tout vos ingrédients.

Dans le robot montez les blancs en neige ferme (vitesse max) ajoutez le sucre et continuer à fixer les blancs, baissez la vitesse et l'un après l'autre ajoutez les ingrédients dans cette ordre : jaunes d'oeufs, cacao, farine, levure. Eteignez rapidement le robot pour ne pas faire retomber les blancs. Faire cuire dans un moule à gâteau beurré (pour moi en forme de coeur) th 180°c pendant 30mn .

la crème pâtissière:

Faire bouillir le lait, battre les jaunes avec le sucre et la maizéna afin d'obtenir un mélange clair et aérien. Versez le lait chaud dessus et remettre sur feux jusqu'a épaississement, ajoutez le colorant suivant la teinte souhaitée. Laissez refroidir.

la mousse au chocolat:

Portez à ébullition la crème, la verser sur le chocolat coupé en carrés, lissez à la spatule pour obtenir une ganache. Mettre au frais au moins 1h.

Montage:

Coupez le gâteau à l'horizontal, versez la crème patissière sur la 1ère partie et recouvrir avec la seconde partie du gâteau.

Battre la ganache au robot de façon à obtenir une mousse assez ferme.

Recouvrir le gâteau avec la mousse.

Etalez la pâte à sucre (il y a plusieurs vidéos sur you tube avec de supers explications) et faire à l'emporte pièce des coeurs de plusieurs grandeurs.

Le contours du gâteau a été recouvert de coeurs blancs et roses. 

Sur le dessus des coeurs roses et des rosaces de mousse en chocolat, parsemés de petits coeurs en sucre.

Oui je sais bien ... c'est pas raisonnable avec tout les excès des fêtes, mais c'est si bon ...

J'ai utilisé mon nouveau moule en forme de marguerite de mon partenaire "Silikomart" un pur bonheur, ça n'accroche pas et le démoulage est top ! 

Ingrédients:

4 bananes extra mûres

80g de sucre

100g de beurre 

2 oeufs

100g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

80 g de noisettes en poudre

50g de pépites de chocolat ( pour moi 5 pralinés coupés en petits morceaux)

Préparation:

Ecrasez 3 bananes avec une fourchette, coupez l'autre en rondelles. Réservez.

Réduire en pommade le beurre avec le sucre et les oeufs, ajoutez la purée de bananes.

Bien mélanger puis ajoutez au fur et à mesure la farine, la levure, la poudre de noisettes, les pépites de chocolat (moi j'ai remplacé par des pralinés coupés en petits morceaux histoire encore de liquider mes boites de chocolat...)

Versez la préparation dans un moule, pour moi en forme de marguerite (silikomart).

Parsemez de rondelles de bananes ( la prochaine fois je tapisserais mon moule de bananes et je verserais ensuite l'appareil dessus) et enfournez 180°c pendant 30mn.

Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Et oui le froid est arrivé, alors que faire avec le Loulou lorsque dehors il y a un vent atroce qui emporterait n'importe quoi? bin un gâteau voyons ! Alors c'est lui au bout de ses huit ans qui a tout fait (bon j'étais à coté sait-on jamais )

Ingrédients:

1 yaourt nature

2 oeufs

3 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 pot de beurre fondu

2 càs de lemon curd

1/2 pot de cacao non sucré

*pour le glaçage:

3 càs de sucre glace

2 càs de cacao non sucré

quelques gouttes de liquide (alcool...pour moi de l'eau)

billes de couleurs

Préparation:

Mettre le yaourt dans un saladier ajoutez tout les ingrédients dans l'ordre au fur et à mesure en mélangeant entre chaques ajouts (sauf le lemon curd et le cacao).

Divisez l'appareil en deux, dans un ajoutez le lemon curd et dans l'autre le cacao.

Beurrez un moule à gâteau et alternez entre des couches de préparation au citron et de préparation au cacao. Enfournez 30mn four à 180c.

Lorsque le gâteau est froid et démoulé le glacez avec le mélange sucre glace/cacao et un peu d'eau ou autre...

Nous avons mis quelques billes de couleurs (mais pas trop le chéri n'aime pas trop ça)

Voici un gâteau que j'adore, il a un goût de canelle qui me fait penser aux speculoos, aujourd'hui j'ai mis de la rhubarbe mais vous pouvez y mettre n'importe quel autre fruit.

Ingrédients:

100g de beurre fondu

100g de sucre

200g de farine

70g de poudre de noisettes ou d'amandes

1cuil à café rase de levure chimique

1cuil à café bombée de canelle ou de 4 épices

3 oeufs

200g de rhubarbe (lavée et coupée en cubes) ou d'autres fruits

Préparations:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse, ajoutez progressivement le reste des ingrédients en terminant par les fruits.

Four préchauffé 150C pendant 30mn. Moi je l'aime accompagné d'un "tchouff" de chantilly 

Voilà je participe au concours de Doudine du blog "croquenbouches" sur le thème de la fraise ou de la framboise, je ressors donc mon gâteau intitulé "complètement fraise de toi" que j'avais déja publié il y a quelques temps.

vous vous en souvenez?

Pour la recette c'est par ici