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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 00:46

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Et bien oui c'est la st Valentin, fête des amoureux ! 


D'habitude avec mon chéri nous nous faisons un ptit restau en amoureux histoire de marquer le coup, mais je constate tristement que les prix explosent et du coup la soirée laisse facilement une note salée... Alors cette fois ci nous avons fait ça à la maison avec le loulou, j'avais préparé un apéro dinatoire avec pleins de tapas (au gout de chacun) et nous avons terminé par le gâteau !

 

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C'est une génoise toute moelleuse au chocolat, une crème pâtissière, une mousse au chocolat, pour la déco de la pâte à sucre de mon partenaire Silikomart.

Lorsque j'avais eu mon partenariat avec cette grande marque j'avais eu le choix entre plusieurs cadeaux, évidement j'ai choisi des moules en silicone (leur spécialité) mais j'avais vu qu'ils faisaient également de la pâte à sucre, et à force d'aller sur vos blogs zieuter vos plendides gâteaux 3D, je pestais en disant qu'il m'en fallait absolument...seulement voilà une fois le paquet reçu impossible de me décider à l'utiliser je sentais la catastrophe, le truc raté qui partait à la poubelle ni vu ni connu...bah oui je ne me sentais pas capable...et ce paquet de pâte à sucre qui me narguait à chaque fois que j'ouvrais mon placard ...bon j'y suis allée molo j'ai fais que la déco mais ça m'a permi de me familiariser avec madame pâte à sucre,,,j'en avais jamais gouté (ouais jvous assure) et bin c'est drôlement bon ! Le loulou a mangé toutes les chutes, il m'a dit que c'était comme des bonbons ! Je l'ai même coloré (et ouais comme une grande) avec du colorant rose et là merci amies blogueuses car le colorant était liquide du coup la madame est devenue vachement collante mais pas de panique à force de vous lire je savais ce qu'il fallait faire!

-(moi, mains toutes roses de colorant et collante de pâte à sucre) j'ai hurlééééééé :

"Chériiiiiiii viens vite !!!! passe moi le pot de sucre glace" (m'énerve, il met tjrs 3 plombes à arriver)

-(le chéri) "euhhhhh c'est quoi le sucre glace ?"  (pfff elle m'agace il lui faut tjrs un truc, peut pas se le chercher elle même)

Bref une fois bien saupoudrée de sucre glace madame était de nouveau toute malléable !

Allez j'arrete de radoter...

 

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Ingrédients:

* pour la génoise

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

125g de sucre 

100g de farine

25g de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

 

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* pour la crème pâtissière:

500ml de lait 1/2 écrémé

60g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 càs de maizéna

colorant alimentaire rouge

 

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* pour la mousse au chocolat

20cl de crème semi épaisse

200g de chocolat au lait

 

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* pour la déco:

pâte à sucre blanche 

colorant alimentaire rose

petits coeurs en sucre 

 

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Préparation:

 

la génoise: pesez et préparez tout vos ingrédients.

Dans le robot montez les blancs en neige ferme (vitesse max) ajoutez le sucre et continuer à fixer les blancs, baissez la vitesse et l'un après l'autre ajoutez les ingrédients dans cette ordre : jaunes d'oeufs, cacao, farine, levure. Eteignez rapidement le robot pour ne pas faire retomber les blancs. Faire cuire dans un moule à gâteau beurré (pour moi en forme de coeur) th 180°c pendant 30mn .

 

la crème pâtissière:

Faire bouillir le lait, battre les jaunes avec le sucre et la maizéna afin d'obtenir un mélange clair et aérien. Versez le lait chaud dessus et remettre sur feux jusqu'a épaississement, ajoutez le colorant suivant la teinte souhaitée. Laissez refroidir.

 

la mousse au chocolat:

Portez à ébullition la crème, la verser sur le chocolat coupé en carrés, lissez à la spatule pour obtenir une ganache. Mettre au frais au moins 1h.

 

Montage:

Coupez le gâteau à l'horizontal, versez la crème patissière sur la 1ère partie et recouvrir avec la seconde partie du gâteau.

Battre la ganache au robot de façon à obtenir une mousse assez ferme.

Recouvrir le gâteau avec la mousse.

Etalez la pâte à sucre (il y a plusieurs vidéos sur you tube avec de supers explications) et faire à l'emporte pièce des coeurs de plusieurs grandeurs.

Le contours du gâteau a été recouvert de coeurs blancs et roses. 

Sur le dessus des coeurs roses et des rosaces de mousse en chocolat, parsemés de petits coeurs en sucre.

 

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commentaires

mag 14/10/2012 12:21

Pas le mm four, pas de robot, bref avec mes moyens du bord, ma génoise est une tuerie !!!! trop bien la recette !!!!

sandra 27/02/2012 10:42

superbe gateau!! il en a de la chance ton valentin

*Séverine* 22/02/2012 22:34

Ce gâteau est tout simplement divin !!! Il est vraiment magnifique et le gout devait être à la fête. Superbe façon de célébrer les amoureux !

Alberie26 21/02/2012 21:05

il est trop beau et gourmand :) bravo !!! bisous

THERESE 20/02/2012 13:53

BONJOUR ma jolie , ho la la , trot compliqué pour moi .toute cette mousse au chocolat me fait saliveé, bizzzzz

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