Bonjour, aujourd'hui une tarte délicieuse une de mes préférées, celle aux prunes ! Allez zou en cuisine ! 

Ingrédients:

une dizaine de prunes

3 oeufs

6 càs de sucre

70g d'amande en poudre 

1 brique de crème fraiche

1 pâte feuilletée

1 sachet de sucre vanille

cannelle

Préparation:

Foncer un plat à tarte avec la pâte. Piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Disposer dessus les prunes coupées en lamelles.

Saupoudrer de sucre vanille et de canelle.

Enfourner à 180°c pendant 10mn.

Battre les oeufs avec le sucre, la poudre d'amande et la crème fraîche.

Verser sur la tarte et cuire encore 20mn (à vérifier).

A vos fourneaux !!!

Bonjour, aujourd'hui une recette extra gourmande et de saison ! vive les pommes! 

Voici une tarte tout en douceur aromatisée à la confiture de lait au miel de mon partenaire Raffolait, tout en croustillant avec un glaçage royal, bref pas la peine de vous dire que c'était trop bon !

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

4 grosses pommes type golden

30g de beurre

2 sachets de sucre vanille

1 gousse de vanille

2 càs de confiture de lait au miel Raffolait

2 oeufs

1 brique de crème fraîche liquide

1 càs de maizéna

2 càs de sucre

pour le glaçage

1 blanc d'oeuf, 100g de sucre glace

Préparation:

Garnir votre plat à tarte avec la pâte feuilletée, piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais .

Peler et couper en lamelle les pommes, les faire dorer dans une poele avec le beurre, le sucre vanille, les graines de la gousse de vanille, laisser caraméliser, il faut que les pommes deviennent fondantes mais pas en compote, rajouter la confiture de lait au miel.

Garnir le plat à tarte avec cette préparation.

faire le flan avec les oeufs, la crème fraîche liquide, le sucre et la maizéna. Verser sur le plat à tarte.

Enfourner pendant 20mn a 180°c.

Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace, verser sur la tarte et remettre au four pour 10mn.

Régalez vous !

Bonjour ! Mais qu'est ce que c'est que ce titre heinnn, alors là c'est toute une histoire ! Ceux qui me connaissent un peu, vous savez que je suis originaire d'Alsace mais depuis 7 ans maintenant je vis dans le sud de la France, ouais et alors me direz vous ! Bin voilà moi j'ai grandi bercé par la nourriture de ma mère c'est d'ailleurs grâce à elle que j'adore cuisiner, elle faisait toujours de bons petits plats mais surtout d'incroyables desserts, et entre autre une super tarte à la rhubarbe meringuée, cette rhubarbe si convoitée ma mère en a tout plein dans le jardin !!! Seulement voilà dans le sud y en a pas ! Ou du moins pour moi c'est impossible de réussir à la faire pousser ! Bon il y a l'option de l'acheter dans le commerce mais alors là franchement ça coûte un bras et en plus elle est vraiment pas belle, je disais donc aurevoir à cette tarte que j'adore tant ! Puis un jour, il me restait quelques kiwis, un peu ramollo dans ma corbeille, plus trop terrible à manger comme ça et comme j'aime pas jeter la marchandise j'ai décidé de les passer en tarte...j'ai regardé sur internet pour trouver une recette sympa mais dans toutes, les kiwis étaient crus ...et perso les miens étaient dans un tel état qu'il fallait les faire cuire, du coup un peu au pifomètre j'ai tout fait cuire (comme une tarte aux pommes) et là au moment de la degustation ...TADAM l'acidité du kiwi ressemblait à celui de la rhubarbe !!! Depuis j'en fais régulièrement et toutes les personnes qui l'ont gouté adorent ! 

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

10 kiwis

2 oeufs 

100g de sucre

300ml de crème fraîche liquide (perso la mienne est allégée)

2 càs de noix de coco en poudre (facultatif mais j'aime bien le petit goût)

pour la meringue : 4 blancs d'oeufs et 200g de sucre

Préparation:

Foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer la avec une fourchette.

Peler et couper en rondelles les kiwis que vous disposerez sur la pâte.

Saupoudrer de noix de coco en poudre, si vous êtes pas fan vous pouvez passer cette étape mais perso j'aime bien le petit goût.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et la crème fraîche liquide, verser sur la tarte et enfourner four préchauffé à 180°c pendant 30mn.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter le sucre en trois fois et fixer les blancs en bec d'oiseau.

Au bout de 30mn sortir la tarte du four (elle doit être cuite, dorée sur le dessus) baisser le four à 150°c, à l'aide d'une poche à douille à embout cannelé (comme toujours la mienne me vient de mon partenaire Suner-Gif, d'ailleurs je ne peux que vous la conseiller car elle est vraiment extra, la matière hyper solide et vraiment très pratique) déposer la meringue sur le dessus de la tarte et remettre au four pendant 10 mn (attention à surveiller la meringue doit être légèrement dorée) éteindre le four et l'ouvrir, laissez-y refroidir la tarte ainsi la meringue sera craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

Nous avons vraiment tous aimé ce goût acidulé du kiwi qui me rappelle tant celui de la rhubarbe et du coup la meringue qui est assez sucrée vient remarquablement équilibrer cette tarte, d'ailleurs une de mes meilleures d'après ma ptite famille.

Suner-Gif

Bonjour ! voici le dessert qui a ravie mes deux ogres ! Il me restait quelques pommes qui faisaient la triste mine dans ma corbeille, vous pensez bien que plus personne ne voulait les manger du coup j'ai improvisé une tarte avec une jolie meringue pour la rendre encore plus appétissante !

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

5 pommes

4 càs de poudre de figue de mon partenaire "fruitis"

*pour le flan

1 oeuf + 3 jaunes

400ml de lait

6 càs de sucre

4 càs de préparation pour crème pâtissière non sucrée

2 càs de noix de coco

*pour la meringue

4 blancs d'oeufs

200g de sucre

Préparation:

Foncez votre moule à tarte avec la pâte, piquez la avec une fourchette, disposez vos pommes pelées et coupées en lamelles, saupoudrez de poudre de figue et enfournez pendant 15mn th 180°c.

Battre ensemble l'oeuf et les 3 jaunes avec le sucre, la noix de coco, la poudre de préparation pour crème pâtissière et le lait.

Versez ce mélange sur la tarte et continuez la cuisson pendant 20mn.

Battre les blancs en neige ferme incorporez en plusieurs fois le sucre, les fixer au bec d'oiseau.

Avec une douille à embout ciselé recouvrir la tarte de meringue, remettre au four th 140°c pendant 10mn (à surveiller). La meringue doit être légèrement dorée, éteindre ensuite le four, laissez la porte ouverte pour permettre à la tarte de se refroidir tout doucement à l'intérieur.

Mise à l'honneur de mon amie SAKINA BOO du beau blog CHIK I BOO, elle a réalisé mon gâteau TAGADA regardez comme le sien est beau ! D'ailleurs ses enfants ont adoré ! Un grand merci à toi !

Bonjour,

si vous me suivez depuis un petit moment vous devez savoir que la galette des rois c'est pas vraiment ma tasse de thé, en gros je suis pas fan...mais le loulou et le chéri m'en réclame une chaque année, j'essaye donc de trouver des variantes pour convenir aux goûts de chacun.

Lorsque j'ai regardé l'émission "le meilleur pâtissier" et que j'ai vu cette tarte j'ai de suite pensé à la réaliser pour l'Epiphanie !

Et je dois dire que je ne regrette absolument pas ! d'ailleurs le chéri en a ramené un morceau au travail et j'ai eu droit a une commande de sa patronne tellement elle l'avait trouvé bonne ! 

Allez zou la recette tiré du site de Mercotte , j'ai modifié les doses pour aller avec la grandeur de mon plat à tarte.

*Pour la pâte feuilletée rapide

250g de farine

200g de beurre

5g de sel

125g d'eau

*Pour la crème d'amande

110g de beurre pommade

110g de sucre

110g de poudre d'amande

2 oeufs

50g de crème fraîche liquide

*Pour la glace royale

30g de farine

250g de sucre glace

2 blancs d'oeuf

*Pour la pâte :

Mélanger le beurre détaillé en petits cubes à la farine, ajouter le sel et l'eau froide, ne pas chercher à trop incorporer le beurre à la pâte, donner 5 tours simples, réserver au frais pendant 30mn et redonner 5 tours simples, là par contre ça colle énormément !!! j'ai rajouté pas mal de farine, lorsque j'ai réalisé pour la seconde fois cette tarte j'ai opté pour de la pâte feuilletée toute prête et ça marche très bien aussi !

*Pour la crème d'amande

Mélanger le beurre le sucre et la poudre d'amande, avec une spatule surtout pas au fouet sinon l'appareil gonflera de trop à la cuisson.

Toujours avec une spatule incorporer les oeufs et la crème, Mercotte rajoute du rhum et des zestes d'orange, pour nous se sera nature.

*Pour la glace royale

Mettre les blancs dans un bol et ajouter le sucre glace et la farine , mélanger vivement (perso au fouet electrique).

*Le montage 

Abaisser la pâte à 2mm d'épaisseur, foncer votre moule à tarte en laissant largement dépasser sur les rebords. Piquer la pâte avec une fourchette.

Verser la crème dessus, rabattre les rebords et poser un disque de pâte de la grandeur du moule dessus.

Bloquer 15 mn au froid.

Verser la glace royale sur le dessus , bien étaler partout, avec les restants de pâte faire un croisillon sur le dessus, remettre au froid pendant 30mn.

Enfourner entre 170 à 180 °c pendant 40 à 45mn.

Perso je vous conseille de la faire cuire sur une plaque de cuisson car la mienne malgré tout les conseils de Mercotte a pas mal monté et un peu de crème s'est déversée  dans mon four (vive la pyrolyse).

Regarder en images :

à peine mise au four...

au bout de 5 mn .... 

Cela dit un vrai régal , nous avons vraiment aimé le craquant de la glace royale et la générosité de la crème d'amande, à refaire au plus vite !