Bonjour, aujourd'hui je vous présente "THE RECETTE" tout d'abord celle d'un pain ultra rapide en moins de 30mn vous l'avez tout chaud dans votre assiette !!! et en plus d'être ultra rapide il est super bon et  facile à faire...pas de pétrissage, pas de temps de pousse car il est réalisé avec de la levure chimique. Cette recette me vient de la gentille SCHOU SHANNA elle possède un groupe sur facebook qui se nomme CULINAIREMENT  ou vous trouverez pleins d'idées recettes. 

Ensuite celle d'un burger réalisé avec plusieurs sortes de viandes et d'épices en particulier celles de mon partenaire POMME D'AMBRE.

Allez j'arrête mes papotages et zou on file en cuisine...

Ingrédients: entre parenthèses mes modifications

*pour le pain express

400g de farine

10g de levure chimique

10g de sucre 

5g de sel

250 g de fromage blanc (pour moi 300g à 0%)

2 càs d'huile d'olive

un peu d'eau si pâte trop sèche (pas eu besoin car j'ai mis plus de fromage blanc)

Assaisonnement: herbes, graines de Nigel

(pour moi : 1 càc de safran en poudre, d'ail en poudre et de ciboulette)

1 oeuf pour dorer et des graines de sésame

*pour les burgers

300g de viande hâchée pur boeuf

300g de chair à saucisse

1 cebette

1 oeuf

1/4 de baguette rassie ramolli dans du lait chaud

sel, poivre

1 càs d'épices tout dosé mélange pour foie gras

Pour monter les burgers j'ai opté pour quelques feuilles de salade, des fines tranches de gruyère et de chèvre ainsi qu'une sauce blanche au yaourt, vous pouvez laisser parler votre imagination et vos envies .

Préparation:

Le pain express:

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les assaisonnements. Creuser un puit et ajouter le fromage blanc ainsi que l'huile d'olive. Pétrir pour mettre la pâte en boule (ça prend 1mn).

Diviser en 8 pâtons (vous pouvez faire en plus ils seront juste plus petits ou laisser entier pour obtenir une miche de pain) ça colle un peu au doigts mais rien de gênant car je n'ai pas rajouté de farine.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec l'oeuf battu et parsemer de graines de sésame.

Enfourner à 220°c (pour moi c'est trop puissant j'ai enfourné à 175°c pendant 20mn) le pain doit être doré. Dès la sortie du four je les ai mis dans un torchon propre pour qu'ils refroidissent tout doucement sans se déssècher.

Le burger:

Dans un saladier mélanger les deux sortes de viande (avec les doigts c'est le mieux) ajouter l'oeuf, les épices, et le pain ramolli dans le lait chaud (ca ressemble à de la bouillie mais ça apportera beaucoup de moelleux au burger) et la cebette émincée.

Façonner 8 burgers (ou plus) les cuire dans une poelle non huilée.

Faire le montage de votre pain burger suivant vos goûts.

Voici une recette de gaufres salées, je l'ai trouvé sur le super blog "recettesdesorawel", et je dois dire qu'elles sont vraiment très bonnes et très faciles à réaliser, chez moi tout le monde a adoré, d'ailleurs une partie a été mangé nature et la deuxième partie un peu plus gourmande en rajoutant du jambon de parme, du gruyère râpé et passée au four, bref nous nous sommes régalés.

Ingrédients:

-100gr de gruyère râpé

-100gr de farine

-150ml de lait

-50ml d'huile d'olive (pour moi 25ml)

-1 oeuf

-1 boite de thon naturel 

-1/2 sachet de levure chimique

- ciboulette

- sel poivre (j'ai rajouté un peu d'ail en poudre)

Préparation:

Dans un bol ( ou robot) mettre la farine avec la levure, ajoutez le gruyère râpé et le thon, bien mélanger.

 Ajoutez l oeuf , le lait et l'huile.

saupoudrez un peu de ciboulette et mélangez de nouveau. salez, poivrez.

versez une louche de pâte dans votre gaufrier bien chaud!!!

Dégustez nature ou comme moi ajoutez quelques tranches de jambon de Parme, un peu de gruyère râpé et le tout passé quelques minutes au four.

Verdict : trop trop bon ! perso j'ai doublé les quantités !!! 

un grand merci à Sorawel pour ce partage !

Hier, en fin d'après midi (environ 17h) la question fatidique qui se pose : "mais qu'est ce que je vais bien pouvoir  faire à manger ?"

J'inspecte mon frigo...2 pauvrettes pommes de terre cuites à l'eau de la veille, de la viande haché qu'il faut soit que je cuisine rapidement ou expédie au congelo, une demi buchette de fromage de chèvre ...et dans mon placard un sachet entamé de flocons d'avoine,,, j'avais fais des cookies (une cata) lorsque chéri à croqué dedans j'ai eu droit à : " punaise faut avoir de bonnes dents"  grrrrrr résultat j'ai oublié de la publier sur mon blog, par contre si vous voulez la recette de cailloux commestibles je vous l'a filerais avec plaisir . Bon on s'éloigne du sujet ....j'ai donc décidé de faire des hamburgers épicés ...allez je vous file toutes les recettes (et oui y en a plusieurs c'est que j'avais le temps, chéri était allé jouer à la pétanque hihi et le loulou {puni et oui ça arrive} révisait ses leçons)

Ingrédients:

*pour les galettes de flocons d'avoine:

300ml de lait

100g de flocons d'avoine

2 oeufs

sel

poivre

ciboulette 

2 poignées de gruyère rapé

*pour les hamburgers

150g de viande hachée (pour moi 100% boeuf)

1/2 oignon

1 oeuf

un petit bout de pain trempé dans un peu de lait tiède

ciboulette

épices (sel, poivre)

1 càs d'épices à kefta

un peu de semoule très fine

*pour le montage 

2 pommes de terre cuites à l'eau coupées en rondelles

quelques tranches de buche à la chèvre

Préparation:

Faire les galettes: portez le lait salé, poivré avec la ciboulette à ébullition, (hors feu) mettre les flocons d'avoine et laissez gonfler 10mn. Ajoutez les oeufs et le gruyère rapé, bien mélanger. Dans une poele huilée faire des petites galettes (l'idéal serait une petite casserole à pancakes). Faites les dorer et reservez sur un papier absorbant.

Faire les hamburgers: dans un saladier aérez la viande haché avec une fourchette, ajoutez l'oignon très finement coupé, les épices bien mélanger, ajoutez l'oeuf et le pain ramolli dans le lait. Formez des boules avec vos mains.

 Versez un peu de semoule dans une assiette et applatir chaques boules dans la semoule pour que la viande en soit imbibée.

Les faire cuire dans une poele huilée. Reservez.

Faire le montage:

Sur une plaque tapissée de papier cuisson posez les galettes de flocons d'avoine puis les rondelles de pommes de terre, les hamburgers et terminez avec une tranche de chèvre.

Enfournez 10 mn four à 180c. Le but étant que le fromage dégouline sur la viande et la pomme de terre.

Tout le monde a adoré !!! Pour ceux qui n'aime pas la chèvre une bonne variante serait la mozarella.

Voici un amuse bouche délicieux et surtout trèsfrais, idéal pour un apéro ou pour garnir une salade pour une entrée.

Ingrédients:

4 galettes de blé

2 poivrons rouge en bocal

1 barquette de fromage frais (st morey ou philadelphia)

sel

poivre

épices tzatziki de mon partenaire "histoire de goût"

Préparation:

A faire la veille ou le matin pour le soir, égouttez vos poivrons, étalez sur les galettes le fromage frais, assaisonnez avec le tzatziki, le sel et le poivre. Posez la moitié d'un poivron sur chaques crêpes, enroulez bien serré et fixez avec du papier cello. Mettre au frais au moins 5h, coupez en lamelles juste avant de déguster.

Toujours dans la série tapas je vous présente les "Crumpets", petites crêpes anglaises, très moelleuses (elles sont assez épaisses) avec pleins de petits trous sur le dessus, c'est une trouvaille que j'ai reçu dans le colis de mon partenaire "Rengent's park", je décide donc de les napper d'une première couche de crème et d'une deuxième couche de sauce aux olives.

Ingrédients:

1 paquet de crumpets "Regent's park"

crème fraiche épaisse

*pour la sauce aux olives

1 boite de tomates concassées

20 olives vertes dénoyautées

10 tomates séchées

2 càs de paprika

1 oignon blanc

huile d'olives

épices (sel, poivre, ail en poudre)

Préparation:

Faire la sauce : Coupez en tout petits morceaux l'oignon, les tomates séchées, les olives.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olives avec le paprika, rajoutez ensuite les tomates séchées et les olives, assaisonnez, versez la boite de tomates concassées et laissez mijoter au moins 1 heures, la sauce doit devenir compacte.

Coupez vos crumpets en 4, étalez une couche de crème fraîche épaisse puis une bonne couche de sauce aux olives. Placez sur un plat allant au four (pour moi un moule à tarte), enfournez pendant 5mn four à 180c, juste pour les tièdir et servir aussitôt.

C'est simplement délicieux et originales.