j'ai envie de sale - Cenerentola

<< < 1 2 3 4

30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 11:20

oeufs mimosa

Avec la chaleur de ces derniers temps, pas trop envie de cuisiner du coup j'improvise une petite salade complète avec charcuterie et des oeufs mimosa !

Ingrédients:

6 oeufs

1 boite de thon

sel

poivre

*pour la mayonnaise

2 jaunes d'oeufs

huile

1 càc de moutarde forte

sel

ail en poudre

Préparation:

Faire cuire les oeufs 10mn dans l'eau bouillante. Les débarasser de la coquille et les réserver au frais.

Faire la mayonnaise avec les 2 jaunes, la moutarde bien mélanger ajoutez la pincée de sel et commencez à fouetter en versant un filet d'huile. La mayonnaise doit etre assez ferme, ajoutez le thon et les jaunes des oeufs durs. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Farcir de cette préparation les blancs cuits, servir avec une bonne salade pour moi concombres, tomates, surimi, saucisses de viande, mais, endives.

Bon apppp ...

Partager cet article

Repost0

Published by Rebecca - dans j'ai envie de salé
commenter cet article …

16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 13:03

Taboulééééé

P1010244

Envie d'une petite salade fraiche et complète pour accompagner une grillade.

Ingrédients:

200g de semoule pour couscous

1 concombre

1 boite de tomates pelées et concassées

1 poivron

1 oignon

1 échalote

huile d'olives

vinaigre basalmique et de noix

sel

poivre

menthe

ail

Préparation:

Faire gonfler la semoule en la recouvrant d'eau et de la boite de tomates.

Emincez les légumes : concombre, poivron, échalote, oignon, ail. Les rajoutez à la préparation. Assaisonnez, bien mélangez le tout et goutez, rectifiez l'assaisonnement si besoin, réservez au frais.

P1010245

Partager cet article

Repost0

Published by Rebecca - dans j'ai envie de salé
commenter cet article …

19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 20:45

Les sofficini di PACIC

Ils est beau mon sofficino !!! Héhé cette recette me vient de mon arrière grand mère blablabla euhh en réalité je l'ai piquée...bin ouais sur le blog de PACIC et ...c'est dingue comme c'est bon !!! Mon fils a adoré il en a mangé 3 à lui tout seul, alors un grand merci à toi Pacic pour m'avoir fait connaitre cette recette italienne ! Et oui pourtant je suis italienne et là chou blanc j'en avais jamais mangé, du coup j'ai téléphoné à ma maman pour lui demandé si elle était aussi ignorante que moi, bin elle, elle connaissait, mais m'a dit qu'elle les achète tout fait lorsqu'elle est en Italie d'ailleurs elle adore la pub qui passe sur la RAI (chaine italienne) c'est un petit lézard alias Carletto qui a un succès fou avec les enfants.

Donc pour la recette c'est par là PACIC ET PACIOC

Vous verrez c'est d'une simplicité à faire, la pâte est très agréable à travailler, perso j'ai doublé les quantités (donc 8 sofficini), et oui j'ai des ogres à la maison, pour la farce comme les miens sont pas très béchamel j'y ai mis du jambon et de la mozarella, mais là aussi vous pouvez y mettre ce que vous voulez.

Partager cet article

Repost0

Published by Rebecca - dans j'ai envie de salé
commenter cet article …

15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 11:16

Quand la courgette se fait douce

J'adore la courgette, aussi bien crue râpée dans du fromage blanc au curry, farcie avec de la viande, poelée à l'huile d olives...bref elle nous offre un large choix de préparations, le seul hic je suis la seule à l'aimer et oui ma tribu l'a boude du coup je l'ai préparé en mousseline histoire de mieux l'a faire passer à mes fines bouches, et...c'est réussi ils ont tout mangés hihihi.

Ingrédients:

1 kg de courgettes (pour moi surgelées et coupées en rondelles)

huile d olives

1 oignon

1 ail

1 brique de crème liquide (pour moi allégée à 4%)

sel

poivre

muscat

ciboulette

Préparation:

Faire frémir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoutez les courgettes encore congelées, assaisonnez et laisser cuire sur feux moyen pendant 20 mn.

Dans un mixer mettre votre préparation avec un peu de crème fraiche, dosez suivant la texture désirée. Goutez et verifiez l'assaisonnement.

Partager cet article

Repost0

Published by Rebecca - dans j'ai envie de salé
commenter cet article …

16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 20:39

lapin au vin

Sur la demande de ma moitié j'ai réalisé un lapin au vin, lui a adoré ...pour ma part j'ai trouvé ça assez bon même si je suis pas trop friande de sauce au vin!

Tout d'abord la veille faire mariner votre lapinou ...

pour cela il vous faut:

une bouteille de vin rouge

1 oignon planté de clous de girofles (pas fait because pas de clous)

2 échalotes

3 carottes

thym

romarin

2 feuilles de laurier

poivre

sel

un lapin coupé

Dans un tupp mettre votre lapin avec tout les ingrédients et laisser au frais toute la nuit.

Mettre un peu d'huile d 'olive dans une grande sauteuse faire revenir la viande et les légumes pour les dorer, enlevez de la sauteuse, versez une louche de vin avec 3 cuil à soupe de farine, bien mélanger, remettre votre lapin et le reste de vin avec un verre de bouillon, laissez mijoter 2h, il faut que ca réduise de plus de la moitié et que la sauce épaississe, servir avec des pâtes ( pour ma part des spaetzlés made in alsace) riz ou pommes de terre.

Partager cet article

Repost0

Published by Rebecca - dans j'ai envie de salé
commenter cet article …

18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 23:56

Poulet aux carottes avec son boulgour

le boulgour est une céréales que je ne connaissais pas trop du coup j'ai testé et c'est vraiment très bon mais je lui préfère quand même son cousin "le quinoa" cette céréale reste plus craquante et fait moins compacte que le boulgour, par contre elle se cuisine pareillement donc à chacun sa préférence.

jv1 132

ingrédients:

4 cuisses de poulet

1 échalotte

1 gousse d'ail

1 oignon

1 litre de purée de tomate

(j'ai la chance d'avoir des parents italiens qui font eux même leurs bouteilles de tomates donc mon garage rengorge de bouteilles de sauces tomates faites maison)

1/2 verre de vin rouge

10 belles carottes

250g de boulgour

1 litre de bouillon de légumes

huile d'olives

herbes de provences

basilic

un petit piment ( pas trop fort si les convives sont sensibles)

sel

poivre

paprika

préparation:

Dans un faitout mettre un peu d'huile d'olives y faire revenir l'oignon finement haché, incorporer les carottes (épluchées et coupées en tronçons) lorsque le tout devient légèrement doré y ajouter les cuisses de poulet les faire saisir à feu vif, mouiller avec le vin et faire réduire. Ajouter la purée de tomates. Assaisonner celon vos envie.(moi j'aime les plats relevés, une bonne cuillère à soupe de paprika, un petit bout de piment ...)

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire le boulgour façon risotto:

Dans une sauteuse mettre un peu d huile d'olives avec l'échalote émincée, faire dorer.

Ajouter le boulgour, laisser colorer, et mouiller régulierement avec le bouillon. Assaisonner avec les herbes de provence, basilic et la gousse d'ail entière dans sa peau.

La sauce doit réduire de moitié et le poulet se détache de son os, le boulgour devient moelleux et à absorbé son jus ...c'est pret!!!

Mon petit +

lorsque je cuisine toutes sortes de céréales que ce soit du boulgour, quinoa ou simplement du riz je le rince plusieurs fois à l'eau clair et froide avant de le cuisiner.

Partager cet article

Repost0