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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 14:36

choc1

 

 

Bonjour, aujourd'hui une recette plus que gourmande un muffin's moelleux et fondant avec un coeur praliné noisette, je dois avouer qu'ils ont vite été mangé !

 

choc2

 

Ingrédients:

100g de chocolat noir

100g de beurre

100g de sucre

3 oeufs

50g de farine

pâte pralinée noisette de mon partenaire MAZET

 

choc3

 

Préparation:

Dans un bol spécial micro-ondes (muni d'un couvercle) faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger en rajoutant le sucre. 

Ajouter un à un les oeufs et ensuite la farine.

Remplir de moitié des moules à muffin's, mettre une noix de pâte pralinée noisette au centre et recouvrir avec le restant de l'appareil.

Enfourner four chaud à 180°c pendant 8mn (à surveiller, l'extérieur doit être cuit mais l'intérieur coulant).

 

choc4

 

Ces petites douceurs sont rapides à faire et délicieuses, un grand merci à mon partenaire Mazet pour la pâte pralinée noisette.

 

choc5

 

Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri-copie-1


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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 17:24

ann2

 

Bonjour, le 1er mars mon bébé ...petit... grand garçon ! a eu 10 ans !!!

Pour fêter royalement ce double chiffre, cette bulle, mon vieillissement enfin bref il lui fallait un gâteau digne de ces 10 ans.

Allez zou la recette.

 

ann3

 

Ingrédients:

1 génoise au chocolat recette ICI

2 boîtes de biscuits batonnets au chocolat (dans toutes grandes surfaces)

400 ml de crème fraîche liquide entière

2 sachets de "crem'fix" (fixateur de chantilly)

4 càs de sucre en poudre

coulis de myrtille

copeaux de chocolat (fait avec 2 carrés de chocolat noir et un bon couteau)

sucette en sucre de mon partenaire "la récré c'est party"

tube d'écriture vert de mon partenaire "la récré c'est party"

 

ann1

 

Préparation:

Préparer la génoise comme indiqué ICI.

La faire cuire dans un moule rond. Une fois refroidi coupez là en deux dans le sens horizontal.

Battre la crème liquide en chantilly. Lorqu'elle est quasi prise ajouter les sachets de crem'fix et le sucre, fixez là encore quelques secondes.

Pour une bonne prise de crème chantilly il est préférable de mettre une heure avant le bol et les embouts du batteur électrique au congélateur.

 

ann4

 

Le montage:

Déposer le 1er disque de génoise sur le plat de service.

mettre généreusement de la chantilly dessus. Faire des spirales de coulis de myrtille sur la chantilly et recouvrir avec le 2ème disque de génoise.

Enrober le gâteau (dessus et contours) de chantilly, lisser avec une spatule ou un couteau large et plat. Faire adhérer les batonnets de chocolat sur tout les contours (vous verrez ça tient très bien) perso j'ai choisi de nouer un ruban blanc tout autours mais c'est facultatif. Parsemer le dessus du gâteau de copeaux de chocolat.

Avec une douille à embout cannelé faire des petits dômes pour combler la différence de hauteur entre le gâteau et les batonnets.

 

ann5

 

Avec le tube d'écriture vert écrire votre texte, pour moi "joyeux anniversaire Lorenzo". Planter les sucettes au sucre tout autours.

 

ann6

 

Le gâteau doit rester au frais au moins 2h avant dégustation, perso je le fait la veille.

Un grand merci à mon partenaire "La récré c'est party" pour les produits de décoration.

 

larecre



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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 16:43

pate1

 

Bonjour, aujourd'hui une recette de "pasta" ! un de mes plats préférés, je ne m'en lasserai jamais, on peut varier les recettes à l'infini, d'ailleurs avec ces pasta je participe au concours du blog "La conque d'or", ou il vous suffit de réaliser un plat de pâtes, je ne peux que vous inviter à visiter ce super blog de recette made in Sicile, d'ailleurs les lots à gagner sont super sympas, moi je craque pour les ingrédients et ustensiles pour préparer les cannolis (j'adore ce dessert que je ne mange qu'en Italie).

 

pate2

 

Ingrédients:

500g de spaghettis

20cl de crème fraîche liquide

3càs de parmesan râpé

1 petit verre de vin rosé

1 carotte

1 oignon

basilic, sel, poivre, paprika, huile d'olive

10 champignons de Paris (moyens)

 

Préparation:

Faire cuire les pâtes suivant le mode d'emploi mais toujours al dente !!!

Emincer l'oignon, la carotte, les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, assaisonner.

Verser le vin et laisser réduire. Ajouter la crème liquide et le parmesan, laisser mijoter quelques minutes et servir avec les spaghettis.

 

pate3



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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 01:51

b1

 

Bonjour, aujourd'hui une recette délicieuse qui a fait un franc succès à la maison, nous nous sommes tous régalés ! Il faut certes aimer le poisson et les crustacés.

 

b2

 

Ingrédients:

6 bouchées à la reine (pâte feuilletée)

 6 quenelles de brochet 

1 boite de champignons de Paris 

1 sachet (200g) de fruits de mer congelés (moules, crevettes, calamars)

200g de saumon 

1 petit verre de vin rouge

20 cl de crème fraîche liquide

1 petit verre de lait

1 càs de fécule de pomme de terre BLOCH

1/2 bouillon végetal

1 oignon

la chair de 2 tomates

1 cas de paprika

poivre, noix de muscade

 

Préparation:

Laver les fruits de mer encore congelés à l'eau froide.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les fruits de mer, le saumon coupé en cubes, et le verre de vin, faire rissoler sur feu vif pour l'évaporation de l'alcool.

Ajouter les quenelles, les champignons, la chair des tomates, assaisonner avec le bouillon, le paprika, le poivre et la noix de muscade.

Ajouter la crème fraîche, laisser mijoter pendant 30mn.

Dans un verre de lait froid délayer la fécule de pomme de terre, verser dans la préparation en un fin filet sans cesser de remuer, la fécule permettra de lier la sauce qui deviendra plus épaisse, c'est prêt !!!

 

Servir avec une bouchée à la reine qu'il vous suffira de réchauffer quelques minutes au four.

 

b3

 

bloch


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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 01:04

bloch-copie-1

 

Bonjour, aujourd'hui un nouveau partenaire qui me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance, et oui cette entreprise existe depuis plus de 200 ans!

Je me souviens des dimanches d'hiver ou je faisais des gâteaux avec ma maman, surtout une génoise ultra lègère avec la fécule de pomme de terre BLOCH ! ou encore un flan de tapioca ...

Pas étonnant que BLOCH est la plus grande et la plus ancienne féculerie en France.

Aujourd'hui cette entreprise présente une large gamme de produits variés, pour les découvrir un petit clique sur le logo !

 

bloch

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 20:51

ch1

 

Bonjour ! Aujourd'hui une recette de chinois mais sans crème pâtissière et sans chocolat, à base de noisettes !!! allez zou la recette !

 

ch2

 

Ingrédients:

 

*Pour la pâte briochée

1ère étape :

2 verres de farine

1 verre 1/2 de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger deshydratée

2ème étape

1/2 verre de beurre fondu

1 oeuf

1/2 verre de sucre

3 verres de farine

 

*Pour la farce noisette

250g de noisettes en poudre

200g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

des praslines broyées de mon partenaire "Mazet"

 

*Pour la déco

un oeuf battu

amandes éffilées

 

ch3

 

Préparation:

 

La brioche :

Dans un saladier mélanger les ingrédients de la 1ère étape. Laisser reposer 5mn.

Ajouter les ingrédients de la 2ème étape, pétrir le tout rapidement (si la pâte colle un peu rajouter de la farine). Laisser reposer 20mn.

 

ch4

 

La farce noisette:

Dans un saladier mélanger à l'aide d'une fourchette le beurre, le sucre, la poudre de noisettes et l'oeuf.

 

ch5

 

Le montage:

Diviser la pâte en trois patons, les étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir 3 bandes longues (attention il faut aussi un peu de largeur !)

Avec une cuillère étaler la farce noisette et saupoudrer de praslines broyées, enrouler les patons dans le sens de la largeur, vous obtiendrez 3 boudins, coupez les en tronçons de 6-7 cm que vous placerez sans un plat beurré.

Badigeonner avec l'oeuf battu et saupoudrer d'amandes éffilées, enfourner à 170°c pendant 40 à 50 mn.

Perso il m'en restait un peu alors j'ai fait des minis ...

 

ch6

 

Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri-copie-1



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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 20:45

rose4

 

Bonjour, aujourd'hui une super recette, facile, rapide et surtout super jolie !!! J'ai piqué la recette sur le blog de "La cuisine de Sophie" j'ai un peu changé la recette car j'avais des pommes très tendres (golden) et surtout bien mûres...donc n'hésitez pas à aller zieuter la recette originale !

 

rose1

 

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 grosses pommes (golden) 

2 sachets de sucre vanillé

 

rose2

 

Préparation:

Couper les pommes en deux et enlever le centre. A l'aide d'une mandoline couper des tranches très fines.

Couper la pâte feuilletée en faisant des longues bandes de 2 cm de hauteur. Disposer les lamelles de pommes sur le dessus en les chevauchant... regarder la photo pour les explications.

 

rose3

 

Ensuite il suffit d'enrouler la bande garnie de pommes sur elle même (comme un escargot) et on obtient une jolie fleur !

 Saupoudrer de sucre vanillé, enfourner pendant 15 à 20 mn à 180°c.

 

rose6

 

A la sortie du four vous pouvez déposer un peu de confiture, gelée ou glaçage sur les extrémités des pommes, pour moi se sera un peu de gelée de framboises.

 

rose5

 

Un grand merci à Sophie pour cette super recette, à la maison nous avons adoré ! Je me tâte même de la refaire avec des poires ...

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 11:46

ri1

 

Bonjour, aujourd'hui une recette qui plaira beaucoup aux enfants mais aussi aux grands, des nuggets maison, rien à voir avec ceux du commerce ! accompagnés d'un risotto.

 

ri3

 

Ingrédients:


*pour le risotto

400g de riz (pour moi riz parfumé long grain)

1/2 litre de bouillon de boeuf (la quantité varie suivant le riz)

1 verre de vin blanc sec

1 oignon

1 poivron rouge 

1 carotte

1 petite boite de tomates concassées

huile d'olive

 

*pour les nuggets

4 escalopes de dinde ou de poulet

chapelure

1 oeuf

sel, poivre

un peu d'huile 

 

ri2

 

Préparation:

 

Risotto:

Emincer en lamelles fines l'oignon, le poivron et la carotte. Dans une sauteuse ou pour moi un wook faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz, mélanger et laissez le devenir translucide. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire. Ajouter la boite de tomates concassées et mouiller peu à peu avec le bouillon jusqu'à la cuisson du riz.

 

Nuggets:

Emicer en petits morceaux les escalopes, dans un saladier battre l'oeuf, mettre les morceaux de viande, saler et poivrer, mélanger, verser en pluie la chapelure, bien mélanger. Faire cuire en versant le tout dans une poele bien chaude et huilée.

 

ri4

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 23:28

pb3

 

Bonjour, aujourd'hui une recette mythique pour moi, le Paris-Brest ou le Brest-Paris peut importe son sens car perso il m'a fallut 11 ans pour y arriver !!! Le 13 février c'est l'annif de zomme ouais ouais juste avant la St valentin (pourquoi faire simple hein) il y a donc 11 ans de ça, zomme fêtait fièrement ses 30 ans tout sec (oueppp jeune et beau) moi apparement ce jour là je devais sûrement pas bosser car j'ai eu l'idée saugrenue de lui réaliser son dessert préféré le fameux "Paris-Brest" !

M'enfin comme on dit j'aurai mieux fait de me péter une jambe ! Alors voilà à l'époque la cuisine c'était pas vraiment mon truc mais j'ai toujours été très confiante donc j'y suis allée guillerette ! J'avais piqué un bouquin de cuisine à ma mamaaaan, j'ai trafiqué ma pâte à choux ma fois comme j'ai pu, pour la crème pâtissière qui est sensée être pralinée bin hummm j'avais du zapper cette option là car je me suis jetée sur une préparation toute faite (je me rapelle le litre de lait y était passé) donc imaginez les quantités énormes de crème que j'ai du avoir ! et tant qu'à faire j'avais battu en chantilly 1 litre de crème fraiche !!! J'ai étalé à l'arrache à l'aide d'une louche ma pâte à choux en essayant de faire un rond (bah oui c'est rond un Paris-Brest) j'ai foutu ça dans le four puissance max ! ah la vache au bout de 10mn la couronne était en voie d'explosion , j'étais plutôt contente c'était énorme certes mais ça avait de la gueule (dans le four hein) et là j'ai ouvert ce satané four...beaucoup mais vraiment beaucoup trop tôt...vous savez un peu comme un souflé que vous servez et que les gens mettent 3 plombes à s'installer à table, ça à fait pfiouuuuuuffff tout plat comme une crêpette ! J'étais jeune ...je me suis pas dégonflée, j'ai foutu cette crêpe à moitié crue dans un JOLI plat et toujours à la louche j'ai balancé crème pâtissière et chantilly SPLACHHH.... et j'ai planté au milieu une jolie bougie héhéhé ...Pour la peine j'avais quand même acheté une bouteille de Lambrusco, un vin rouge italien que j'adore un truc à bulles, d'ailleurs zomme vous dira " un vin de gonzesses ça ! Y a que les italiens pour faire un rouge pétillant " (et une italienne pour faire un Paris-Brest aussi plat). Breffff moi qui bois pas souvent me suis retrouvé au bout de 2 verres le nez dans les coussins du canapé à ronfler ...et zomme tout seul comme une nouille avec son dessert crêpe foireux et un rouge pétillant à moitié vide.....Et bin voilà ça fait exactement 10 ans qu'à la même période Monsieur me radote la même histoire "ah pour mes 30 ans c'était mémorable...hummm et ce dessert...tu avais donné un nom à cette chose ?"

10 ANS OK MAIS PAS 11 ANS !!! Allez dites moi si j'ai fait des progrès !

 

pb

 

Ingrédients:


*pâte à choux:

4 oeufs

100g de beurre

1 pincée de sel

250ml d'eau

200g de farine

 

*crème pâtissière praliné

2 jaunes d'oeuf

400ml de lait

3 càs de maizéna

5 càs de sucre

4 càs de praliné (sous forme de pâte)

 

*chantilly

200ml de crème fraîche entière

4 càs de sucre

 

Préparation:


La pâte à choux:

Faire fondre le beurre avec l'eau et le sel sur le feu. Ajouter la farine et bien mélanger, remettre sur le feu et faire sècher la pâte pendant 5mn, il faut qu'elle se décolle des rebords de la casserole. Hors du feu ajouter les oeufs, un à un, bien mélanger. A l'aide d'une douille à embout lisse (la mienne me vient de mon partenaire Suner-Gif) faire un joli rond que vous triplerez. Mettre au four pendant 30 à 40 mn à 180°c.

 

La crème pâtissière pralinée:

Faire bouillir le lait. Battre les jaunes avec le sucre et la maizéna, verser le lait bouillant dessus et remettre sur le feu pour épaissir, ajouter ensuite le praliné. Réserver au frais.

 

La chantilly:

Battre au batteur électrique la crème fraîche en chantilly, quand elle est quasi prise ajouter le sucre et fixer encore quelques minutes.

 

Le montage:

Couper la couronne de pâte à choux en deux (horizontal) toujours avec la poche à douille farcir de crème pâtissière pralinée, ensuite déposer à l'aide d'une cuillère la chantilly, recouvrir avec l'autre moitié de pâte à choux, saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.

 

pb

 

Verdict : Zomme ainsi que le loulou ont adoré ! you houuuuuuuu

 

ooapin-1



 


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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 15:01

cl1

 

Bonjour, aujourd'hui une petite recette toute simple mais ultra pratique et surtout rapide, ou plutôt comment faire manger les fruits un peu trop mûrs que tout le monde ignore ! mouhahaha

 

cl2

 

Ingrédients:

2 pommes (pour moi golden)

3 poires 

quelques biscuits secs (genre boudoir) ou des biscottes, pain dur ou tout simplement un reste de gâteau coupé en tranches

un peu de beurre pour le moule

300ml de crème liquide (allégée pour moi)

2 oeufs

5 càs bombées de sucre

2 sachets de sucre vanillé

un peu de canelle 

 

Préparation:

Beurrer un moule à gratin, déposer au fond les biscuits secs, peler et couper en tranches les fruits que vous déposerez sur les biscuits.

Saupoudrer de sucre vanillé et de canelle, enfourner pour 15 mn four à 180°c. Battre les oeufs avec le sucre et la crème. Ajouter ce flan sur votre clafoutis et laisser cuire encore 25 à 30 mn.

Déguster ! chaud ça brule un peu...tiède c'est meilleur  , froid c'est faisaible aussi  !

 

cl3

 


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