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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 16:21

 

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une jolie brioche en forme de natte mais vous pourrez la façonner comme bon vous semble.

Allez zou en cuisine !!!

Natte briochée

Ingrédients:

 

500g de farine

1 sachet de levure boulanger

100g de beurre

80g de sucre

2 oeufs + 1 oeuf pour dorer

200ml de lait 

1/2 càc de sel

perles de sucre

 

 

 

Natte briochée

Préparation:

 

Au robot: versez tout les ingrédients sauf le beurre . Commencer à pétrir pendant 2mn. Incorporer ensuite le beurre en petits morceaux au fur et à mesure. Pétrir pendant 7 à 10mn. La pâte doit devenir élastique.

Laisser lever dans un endroit chaud (30° au four ça fonctionne très bien) pendant 1h.

Dégazer , former une natte ou autre forme de votre choix , laisser lever encore 30mn, badigeonner ensuite votre natte avec de l'oeuf battu et parsemer de perles de sucre.

Enfourner à 180°c pendant 40mn.

Déguster à la sortie du four c'est extra mais froid c'est très bon aussi !

A vos fourneaux !!!

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 15:52

Bonjour, aujourd'hui je vous présente le goûter d'hier ! Mes ogres se sont régalés avec ses délicieux pancakes.

Allez zou en cuisine !!!

Pancakes pour le goûter

Ingrédients:

 

2 œufs 

 50g de beurre

35cl de lait

300g de farine

60g de sucre en poudre 

2 sachets de levure chimique

 huile

 

 

Pancakes pour le goûter

Préparation : 

 

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier, faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et verser sur le mélange précédent


Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte à crêpes épaisse


Laissez reposer 30 minutes à température ambiante


Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile et déposez-y une petite louche de pâte par pancake

 

Cuisez 1 minute environ et retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface.

Pancakes pour le goûter

A vos fourneaux !!!

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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 12:15

Bonjour, j'espère que vous allez bien, ici le froid arrive ! J'ai ressorti la veste d'hivers ce matin et le radiateur s'allume tout les soirs ...du coup je vous propose un plat hivernal qui tient chaud !

Des lentilles !!! mais pas n'importe lesquelles, des lentilles corail, qui doit son nom à sa couleur orangé.

Elles ont la particularité de ne pas nécéssité de trempage et cuit relativement vite, se fond bien dans les gratins, les purées ou les soupes.

Le plus nutritionnel :

 

Les lentilles corail, ont une forte teneur en protéines et sont également fortement pourvues en fibres et en nutriments tels que le fer, phosphore, manganèse, cuivre et folate. 

Accompagnées d’une céréale, les légumineuses  garantissent un repas végétarien complet, riche en protéines et pauvre en matière grasse.

Donc un repas idéal lorsqu'on surveille sa ligne à condition de les cuisiner sans trop d'apport de matières grasses et de protéines (exit saucisses et lard !!!)

Lentilles corail épicées

Ingrédients:

 

300g de lentilles corail

3 carottes

2 poivrons verts

1 petite conserve de tomates concassées

2 doses d'eau (la dose est le volume de la conserve)

1 bouillon végétal 

assaisonnement : poivre, cannelle, coriandre, cumin, paprika doux et fort, ail en poudre.

Préparation:

 

Couper vos légumes, carottes en rondelles, poivrons en cubes.

Dans la casserole mettre les légumes avec les tomates concassées, les deux doses d'eau, le bouillon et l'assaisonnement que vous doserez selon vos goûts.

Porter à ébullition. Laisser cuire 10mn.

Rincer vos lentilles et plonger les dans la casserole, baisser le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 15 à 20mn, attention la cuisson est à vérifier ainsi que l'assaisonnement.

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 15:20

Bonjour, il y a peu en regardant la TV avec mes deux ogres, nous sommes tombés sur une pub pour une chaîne de pizza, ou l'on nous montrait leur dernière née...moitié burger...moitié pizza. Et là exclamation générale des deux ogres à côté de moi. Bref il fallait bien que je teste...j'ai réalisé ma pâte à pizza avec de la farine complète, je pense qu'il serait mieux avec de la farine de blé pour quelque chose de plus aérien car la garniture est déja bien nourrissante mais ça c'est à vous de choisir.

La pizza burger

Ingrédients:

 

*pour la pâte:

500g de farine complète

1càs de sel

1 sachet de levure de boulanger

4càs d'huile d'olive

50cl d'eau tiède

 

*pour la garniture:

4 steaks hachés

4 carrés de cheddar fondu (pour burger ou croque)

8 rondelles de cornichon 

un pot de sauce tomate au basilic

charcuterie au choix (pour moi saucisson au poivre)

un petit paquet de gruyère râpé

quelques tranches de camembert (environ le quart)

sel, poivre, mélange de persillade

une petite boîte de champignons de Paris en lamelles

 

 

Préparation:

 

Commencer par préparer votre pâte à pizza.

J'ai utilisé mon robot, mettre tout vos ingrédients en faisant attention que la levure ne soit pas en contact direct avec le sel. Ma pâte a pétri pendant 10mn. Placer votre pâte dans un bol recouvert d'un torchon et laissez là monter pendant 1h, je l'ai mise dans mon four à 30°.

Une fois qu'elle a doublé de volume il vous suffit de la dégazer.

Etaler cette pâte sur une feuille de papier cuisson que vous pourrez directement poser sur votre plaque.

 

 

La pizza burger

Faire 8 entailles avec un bon couteau.

Couper en deux vos steaks hachés, les assaisonner sel, poivre, mélange de persillade.

Les façonner en petits boudins. 

La pizza burger

Les déposer entre chacunes des entailles.

 

La pizza burger

Couper en deux votre cheddar et les déposer sur les burgers en n'oubliant pas de déposer sous chaques tranches une rondelle de cornichon....car moi j'ai oublié !!!! ZUT 

La pizza burger

Rabattre la pâte en faisant attention de bien entourer le burger.

La pizza burger

Garnir le centre de sauce tomate .

La pizza burger

Déposer les champignons, votre charcuterie et tranches de camembert.

Enfourner à 180°c pendant 40mn.

Parsemer de gruyère râpé et laisser encore 3mn.

La pizza burger

Mes deux ogres ont adoré cette nouvelle version , vous pouvez la garnir selon vos goûts, alors à vos fourneaux.

La pizza burger
La pizza burger
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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 15:24

Bonjour ! Aujourd'hui une douceur complètement fondante celle d'un gâteau terriblement addictif...zou en cuisine !

Fondant Banane et poire

Ingrédients:

 

60g de beurre

80g de sucre

3 oeufs

1 pot de compote de poire 

120g de farine

1 sachet de levure chimique

2 bananes bien mûres

1 barre de chocolat au lait et 1 de chocolat blanc coupées en copeaux

 

Préparation:

 

Battre le beurre en pommade avec le sucre.

Ajouter les oeufs et la compote, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure puis les bananes coupées en petits dés et les copeaux de chocolat.

Cuire à 180°c pendant 35mn.

 

A vos fourneaux !!!

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 12:31

Bonjour, aujourd'hui une tarte délicieuse une de mes préférées, celle aux prunes ! Allez zou en cuisine ! 

Tarte prunes et crème d'amande

Ingrédients:

 

une dizaine de prunes

3 oeufs

6 càs de sucre

70g d'amande en poudre 

1 brique de crème fraiche

1 pâte feuilletée

1 sachet de sucre vanille

cannelle

Tarte prunes et crème d'amande

Préparation:

 

Foncer un plat à tarte avec la pâte. Piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Disposer dessus les prunes coupées en lamelles.

Saupoudrer de sucre vanille et de canelle.

Enfourner à 180°c pendant 10mn.

Battre les oeufs avec le sucre, la poudre d'amande et la crème fraîche.

Verser sur la tarte et cuire encore 20mn (à vérifier).

A vos fourneaux !!!

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1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 18:11

 Bonjour, aujourd'hui je vous présente un petit plus lorsque vous ferrez de la pâte à choux, ajouter leur du craquelin, déjà sous la dents c'est top, ça vous apportera un peu de densité ensuite ça permettra aux choux de garder leur jolie forme ronde lors de la cuisson ! Cette recette vient du grand pâtissier Christophe Michalak.

 

 

Craquelin

 

Ingrédients:

 

40g de beurre

50g de cassonnade

50g de farine 

 

Préparation:

 

Bien mélanger tout les ingrédients, former une boule, l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson à 0.5cm d'épaisseur. Placer au frais le temps de préparer votre pâte à choux. Vous trouverez une recette ICI 

Au moment de les enfourner il vous suffira de découper un rond à l'emporte pièce ou petit verre de craquelin et de le poser sur votre chou.

 

Craquelin

Vite à vos fourneaux !!!

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 21:10

Bonjour, je reviens très vite avec une nouvelle recette de fondant au chocolat,, oui deux post dans la même journée ! Mais c'est surtout pour tester la nouvelle version OB, oui j'ai enfin osé appuyer sur le fameux bouton "mettre à jour votre version" alors c'est un peu tôt pour vous dire si j'en suis satisfaite en réalité je suis un peu perdue avec toutes ces fonctions mais à ma plus grande surprise j'ai gardé le design de mon blog ... en espérant que demain tout soit encore là ! 

Bon passons vite en cuisine !

Fondant au chocolat

Ingrédients:

 

100g de chocolat au lait pâtissier

80g de beurre 

70g de sucre

3 oeufs

40g de farine 

10g de poudre d'amande

 

Préparation:

Dans un bol pour M-O faites fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger, y ajouter les oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande.

Cuire dans un moule beurré pendant 10 à 15mn a 180°c.

Laisser refroidir, démouler et régalez vous !

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 17:30

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Bonjour, aujourd'hui une recette qui croustille sous la dent, hyper facile à faire et le must vous pouvez laisser parler votre imagination avec pleins de variantes...allez zou en cuisine !

 

Ingrédients:

 

240g de flocons d'avoine

150g de sucre

140g de farine

8càs de lait 1/2 écrémé

240g de beurre mou

Pour les variantes ajouter : 1càc de cannelle, des pépites de chocolat blanc-noir-au lait, divers fruits confits etc...

pour moi pépites de chocolat blanc et cannelle

 

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Préparation:

 

Travailler le beurre avec le sucre en pommade, ajouter le lait puis tout les autres ingrédients en finissant par les variantes, mettre au frais pendant 1h .

Avec une càc ou vos doigts façonner des boules que vous déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson (attention ne pas les aplatir à la cuisson ils baisseront déjà)

Cuire four 180° pendant 10 à 15mn.

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 11:39

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Bonjour, je vous présente le gâteau d'anniversaire que j'avais réalisé l'année dernière pour mon loulou (bin voui moi quand j'ai du retard je fais pas semblant) mais bon hein vaut mieux tard que jamais !!!

 

Ingrédients:

 

une génoise ICI

une crème patissière ICI

une bouteille de crème fraîche liquide au mascarpone

sucre

copeaux de chocolat (noir, blanc et au lait)

des petites boules de chocolat 

du sucre pétillant 

 

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Préparation:

 

Faire la génoise comme indiqué dans le lien plus haut, il vous suffira de rajouter deux càs de cacao amer dans la pâte en même temps que la farine.

Laisser refroidir la génoise sur une grille (vous pouvez aussi la faire la veille)

Faire la crème patissière comme indiqué dans le lien plus haut, laisser refroidir (n'oublier pas de la filmer au contact pour éviter qu'une peau se forme, la crème peut être réalisée également la veille)

Monter la crème liquide au mascarpone, plus grasse que de la crème basique elle montera très vite, idéale pour fourrer des gâteaux elle a une très bonne tenue, lorsqu'elle est quasi montée ajouter du sucre selon votre goût, pour moi 4 càs mais n'hésiter pas à gouter si nécessaire.

 

Montage: 

Couper la génoise en deux, sur une partie verser la crème patissière, recouvrir avec le deuxième disque de génoise, recouvrir le tout de crème chantilly, à l'aide d'une douille vous pouvez vous amuser à faire un joli décor, n'oublier pas les copeaux et petites boules de chocolat, pour le sucre pétillant il sera versé sur le gâteau une fois coupé juste avant de servir !

régalez vous !!!

 

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