Je présume que vous êtes dans le même cas que moi, qu'il vous arrive à vous aussi lorsque vous faites des préparations sucrées de vous retrouvez avec des blancs d'oeufs à revendre parce que dans pas mal de recettes on nous réclame toute une flopée de jaunes d'oeufs et du coup les blancs bin on en veut PAS . Voici donc des petites meringuettes (ou je sais j'aurais pu faire des macarons bla bla bla mais là il était tard et j'avais pas envie de passer ma soirée dans la cuisine ).

Alors rien de plus simple pour 1 blanc il faut 50g de sucre et 50g de noix de coco râpée.

Montez au batteur les blancs en neige ferme, incorporez le sucre, continuez au batteur encore quelques instant, ensuite avec une maryse ajoutez délicatement la noix de coco.

Faire des petits tas avec une cuillère à café (bouhh j'ai même pas utilisé de douille et toc) sur une tôle recouverte de papier cuisson et enfournez 160°c pendant 20mn. Une petite variante serait de remplacer la noix de coco par de la poudre d'amandes ou de noisettes.

tout simplet mais très bon, ils ont été engloutis le soir même héhé.

Voici mes petits gâteaux préférés, c'est une recette tiré du livre (offert par ma maman) "Bredele et gâteaux de noel" par Thierry Kappler. Si vous aimez les petits gâteaux hyper sablés cette recette est faites pour vous, ils craquent sous la dent et fondent dans la bouche, avec un thé ou un café c'est divin. Je les ai fais cette après-midi avec mon loulou d'ailleurs la déco est de son inspiration.

Il y a peu j'avais reçu de mon partenaire KESOA des gousses de vanille bourbon et j'en avais mis une dans un 1kg de sucre semoule, j'avais secoué mon pot tout les 2 jours et au bout de 2 semaines j'ai obtenu du sucre vanillé, c'est justement ce sucre que j'ai utilisé pour la pâte. (évidement plus vous patienterez et plus votre sucre sera vanillé)

Ingrédients:

300g de farine

80 g de sucre semoule vanillé

200g de beurre (pour moi margarine c'est beaucoup plus facile à travaillé)

50g d'amandes en poudre

1 pincée de sel fin

1 oeuf pour dorer

pour la déco au choix (vermicelles en chocolat, perles de couleur, noix de coco, amandes effilées)

Préparation:

Mélangez à la farine les amandes en poudre, le sucre vanillé et le sel. Incorporez le beurre et pétrissez rapidement (plus vous allez vite plus la pâte est sableuse, plus vous la travaillez plus elle devient élastique et dure).

Etalez la pâte en une abaisse de 3 à 4 mm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte pièce de votre choix faire des formes et déposez les sur une tôle recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez les avec de l'oeuf battu et décorez comme bon vous semble (le loulou en a mis partout!)

Cuire th 180°c pendant 10 à 15 mn (à surveiller).

Comme quasi tout les petits bredele ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique mais chez moi s'il m'en reste le lendemain c'est un exploit . 

Je participe au concours Jordans réalisé par Améloche.
Je vous invite à vous rendre sur son site et y participer à votre tour.

Le lot à remporter est le suivant : les deux petits nouveaux de Jordans : un paquet de Crunchy goût noix et Fruits + 1 paquet de Crunchy goût papaye, ananas, banane.

J'adore le risotto, d'ailleurs je cuisine le riz toujours de cette façon là, par contre un italien (mon papa) vous dira de prendre un riz rond ce qui rendra le risotto plus crémeux et compact mais pour ma part qui suis une grande fan de riz basmati je ne suis pas du même avis, j'aime les grains fermes et qui ne colle pas, après c'est une histoire de goût, par contre lorsque vous faites un risotto ne rincez jamais votre riz avant la cuisson parce que vous lui enlèverez la couche d'amidon qui rend justement cette préparation crémeuse.

Ingrédients:

300g de riz (au choix)

1/2 litre d'eau (plus ou moins selon la cuisson du riz)

1 petit verre de vin blanc sec

4 pavés de saumon coupés en deux (donc 8 morceaux)

4 tomates moyennes bien mûres (j'en ai trouvé au marché)

1 oignon blanc

50g de grana padano ou parmesan râpé

1 sachet d'assaisonnement Ariosto pour poissons

huile d'olives

Préparation:

Dans une casserole faire un bouillon avec l'eau et le sachet d'assaisonnement Ariosto.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olives et faire rissoler l'oignon émincé, versez le riz et mélangez pour lui donner une couleur transparente. Versez le vin et faire réduire, ajoutez les tomates pelées et coupées en petit morceaux. Ajoutez ensuite régulièrement louche après louche le bouillon. A mi-cuisson posez délicatement votre saumon pour qu'il cuisent tout doucement avec le riz. Le temps de cuisson dépendra de votre riz, goutez donc régulièrement et ne rajoutez du bouillon que lorsque le riz à absorbé tout le liquide, lorsque tout est cuit soupoudrez de parmesan ou grana padano. Dégustez.

Comment faire manger de l'avocat et de la courgette à un ptit loulou de 8 ans ???

Mon loulou n'est pas forcément un enfant compliqué à nourrir mais quand monsieur a décrété qu'il n'aime pas y a rien à faire, impossible de lui faire changer d'avis...sauf si...

Il y a peu mon partenaire "Quand Valentine cuisine" m'a envoyé une boite de guacamole avocat et courgette, une préparation 100% végétale et pour une fois je connais absolument tout les ingrédients (tous naturels) du produit, regardez plutôt:

Avocat* (34.9%), courgette* (28.9%), oignon*, tomate*, poivron rouge*, jus d’agave*, sel de Guérande, coriandre*, huile d’olive vierge extra*, cumin*, piment*, ail*, basilic*, agar agar, poivre*.

*Ingrédients agricoles issus de l’Agriculture Biologique.

 Je tenais quand même à vous le préciser parce que en général sur les 3/4 des produits dit "cuisinés" il y a souvent soit des ingrédients aux noms tellement compliqués et chimiques qu'ils nous font peur ou pire trois tonnes de sucre ou carrément des ingrédients ou l'on ne voit pas forcément le but de leur présence dans la préparation ! allez zou la recette.

 Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1 boite de guacamole avocat-courgette "Quand Valentine cuisine"

200 g de crevettes décortiquées

1 oignon blanc

1/2 litre de lait

4 càs rase de farine

2 poignées de gruyère rapé

un peu de beurre demi-sel

épices (sel-poivre-ail en poudre)

Préparation:

Emincez l'oignon finement, le faire revenir dans une poêle avec une belle noix de beurre demi-sel, ajoutez les crevettes, assaisonnez et faire dorer.

Soupoudrez de farine et versez le lait dessus. Portez cette préparation à ébullition sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez.

Garnir un plat à tarte avec la pâte feuilletée, piquez avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, tartinez de guacamole, parsemez de gruyère râpé, versez ensuite le mélange dessus.

 Enfournez pendant 30mn à 180°c.

Voici une recette que j'ai trouvé chez Salima du blog "c'est salima qui cuisine" en faites j'ai surtout piqué la recette de sa pâte (pssstttt c'est la pâte qui est magique) et aussi la présentation en forme de soleil, mais là je dois dire que j'ai été beaucoup trop généreuse en garniture donc mon soleil a un peu...comment dire "explosé"  du coup en prenant la photo j'ai essayé de planqué un max le désastre...pour cela je vous conseille vivement d'aller zieuter la sienne...

En tout cas chéri m'a dit :"punaise c'est vachement bon ! plus la peine que tu te fatigues avec ta pâte à pizza que tu laisses lever 2h " noté quand même que je suis italienne et que la pizza c'est mon domaine !!!! grrrrr mais je dois avouer qu'il a raison ...en plus avec le reste de la pâte j'ai fais des brioches au nutella mais ça vous verrez demain !

Allez un copié de sa recette, la garniture est mienne mais celle de Salima m'a l'air tout autant délicieuse.

Ingrédients :

Pour la pâte magique :

1ère étape:

2 verres de farine

2 verres d'eau tiède

2 cuillères à soupe de levure de boulanger

2 cuillères à soupe de sucre semoule

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de lait en poudre

2ème étape :

3 verres de farine

1 demi verre d'huile

 Pour la garniture:

1 boite de thon à la tomate

3 càs de crème épaisse

sel, poivre

gruyère rapé

rondelles de fromage de chèvre

1 jaune d'oeuf

Préparation:

Pâte : mélangez les ingrédients de la 1ère étape et laissez reposer 10 minutes.

  Puis ajoutez les ingrédients de la 2ème étape. Bien pétrir la pâte et laissez au repos 5 minutes.

La pâte est prête à l'emploi.

Garniture : dans un bol mélangez la crème avec le thon, assaisonnez. Réservez.

Montage : partagez la pâte en deux et étalez la première boule. Avec une roulette ( pour moi un couteau), faire des découpes au milieu du rond de pâte sans aller jusqu'au bord.



Etalez sur les bords le mélange thon-crème. Puis ajoutez par-dessus le gruyère râpé.

Déposez au centre des triangles des rondelles de chèvre et repliez le triangle sur le fromage.

Badigeonnez de jaune d'oeuf les triangles puis enfournez , four à 200 °C jusqu'à cuisson.

Le verdict a été radical la pâte magique fait désormais partie de notre famille !!! Il faut quand même vous dire que j'ai commencé à préparer ma pâte à 18h et que à 19h15 top chrono nous étions à table ! un grand merci à Salima ! et demain je publierais les brioches que j'ai fais avec l'autre moitié de la pâte.