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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 01:15

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Le beau temps arrive (enfin) et également les vêtements plus légers et pour les chanceux le maillot de bain, du coup on a envie d'un peu de légèreté culinaire par contre manger des trucs qui ont gout à flotte c'est pas mon dada, je vous propose ici une recette extrêmement légère sans aucun ajout de matières grasses et pourtant délicieuse et vous remarquerez y a même de la sauce

 

 

Ingrédients:

un choux fleur

4 pavées de saumon

épices (pour moi paprika, columbo, poivre,sel) je vous conseille d'y aller franco avec les épices comme c'est une recette light il faut que ça ait du gout.

 

pour la sauce:

 250ml de lait écrémé

1/4 de bouillon dégraissé (pour faire encore +léger remplacer par un peu de sel)

noix de muscade

ciboulette

ail en poudre

2 cuil. à s. rase de maizéna.

 

Préparation:

Dans une grande (très grande) casserole faire cuire le choux fleur avec de l'eau salé, pour le bon déroulement de la suite de la recette il faut que le choux et l'eau ne dépasse pas la moitié de la hauteur de la casserole ... attendez vous allez comprendre...

Sur une assiette assaisonnez le poisson (n'ayez pas peur dosez!!) , posez une grille sur votre casserole (comme si c'etait un couvercle) et déposez y votre poisson, il cuira ainsi à la vapeur, le retourner de temps en temps et verifiez votre choux fleur ( c'est pas parce que le poisson n'est pas encore cuit que le choux fleur l'est aussi) au pire sortir le choux avec un écumoir et remettre le reste à cuire.

Pour la sauce,  prélever 2 cuil. à s. de lait et diluer avec la maizéna, reservez, faire bouillir le reste du lait avec les assaisonnements, au dernier moment versez la 1ère préparation, ne cessez pas de remuez, vous verrez ça épaissit très vite, pas comme une béchamel mais comme un velouté.

 

Toute la famille en a mangé !!! les plus gourmands ont ajouté du gruyère rapé, et même mon mari a trouvé la sauce très bonne sans savoir que c'était une version light.

Pour les possesseurs d'un cuit-vapeur c'est identique, moi j'en ai un mais il me prend une place monstre et met 3 plombes à cuire.

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commentaires

La Cuisine de Niniss 05/04/2011 03:16


Cette assiette est vraimment très alléchante,bravo!!!


05/04/2011 10:35

Merci Niniss bisou

patmamy 03/04/2011 16:52


j'adore aussi le saumon ta recette est au top bz patmamy


Rebecca 03/04/2011 20:19



merci a toi bisou



benoit gimenez 02/04/2011 17:07


celle la je vais l'essayer et te dirait si je l'ai réussis...


Rebecca 02/04/2011 18:01



recette simple tu me diras ce que tu en penses



Amélie 01/04/2011 20:39


Miam j'adore le saumon ! :)


Rebecca 02/04/2011 12:06



merci amelie bise



écureuil bleu 01/04/2011 20:27


J'essaierai ta recette, Rebecca. Elle me semble légère et délicieuse. Bisous


Rebecca 02/04/2011 12:07



et en plus c'est rapide


bisou



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