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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 23:56

le boulgour est une céréales que je ne connaissais pas trop du coup j'ai testé et c'est vraiment très bon mais je lui préfère quand même son cousin "le quinoa" cette céréale reste plus craquante et fait moins compacte que le boulgour, par contre elle se cuisine pareillement donc à chacun sa préférence.

 

 

 

jv1 132

 

 

 

 ingrédients:

 

4 cuisses de poulet

1 échalotte

1 gousse d'ail

1 oignon

1 litre de purée de tomate

(j'ai la chance d'avoir des parents italiens qui font eux même leurs bouteilles de tomates donc mon garage rengorge de bouteilles de sauces tomates faites maison)

1/2 verre de vin rouge

10 belles carottes

250g de boulgour

1 litre de bouillon de légumes

huile d'olives

herbes de provences

basilic

un petit piment ( pas trop fort si les convives sont sensibles)

sel

poivre

paprika

 

 

préparation:

 

Dans un faitout mettre un peu d'huile d'olives y faire revenir l'oignon finement haché, incorporer les carottes (épluchées et coupées en tronçons) lorsque le tout devient légèrement doré y ajouter les cuisses de poulet les faire saisir à feu vif, mouiller avec le vin et faire réduire. Ajouter la purée de tomates. Assaisonner celon vos envie.(moi j'aime les plats relevés, une bonne cuillère à soupe de paprika, un petit bout de piment ...)

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire le boulgour façon risotto:

Dans une sauteuse mettre un peu d huile d'olives avec l'échalote émincée, faire dorer.

Ajouter le boulgour, laisser colorer, et mouiller régulierement avec le bouillon. Assaisonner avec les herbes de provence, basilic et la gousse d'ail entière dans sa peau.

La sauce doit réduire de moitié et le poulet se détache de son os, le boulgour devient moelleux et à absorbé son jus ...c'est pret!!!

 

 

 

Mon petit +

lorsque je cuisine toutes sortes de céréales que ce soit du boulgour, quinoa ou simplement du riz je le rince plusieurs fois à l'eau clair et froide avant de le cuisiner.

 

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Published by Cenerentola. - dans j'ai envie de salé
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