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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 20:41

MATLOU2.jpg

 

Ca faisait un ptit moment que j'avais envie de réaliser ce genre de pain, j'avais même déja acheté la semoule fine (refourguée dans un placard), et je suis tombée sur le pain matlou chez YAS . Evidement j'ai craqué , toujours pareil dès que je vais sur son blog il faut que je lui chippe un truc.

 

allez sa recette, je n'ai absolument rien changé ! (mes coms entre parenthèses)

 

Ingrédients:

500g de semoule fine

1CS de levure SAF ou 20g de levure fraîche (pour moi levure deshydratée)

1CS de sucre

4CS de lait en poudre

1cc de sel

300 à 400ml d'eau tiède

 

Préparation:

Mélangez la semoule, le sucre, le lait en poudre, le sel. Emiettez la levure fraîche dessus (si levure sèche, la mélanger avec les ingrédients précédents). Versez peu à peu 300ml d'eau tiède env., couvrir et laissez fermenter 15-20 min. jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le restant d'eau, vous n'aurez peut être pas besoin des 100ml restants, seulement une partie jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et douce.

Il faut pétrir vigoureusement durant 25-30 min minimum.

Transvasez dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laissez doubler de volume.

Dégazez la pâte et divisez en 2 ou 3 boules.

Préparez des carrés de papier cuisson,  huilez légèrement et déposez les boules de pâte sur chaque carré.
Laissez détendre 10-15 min.

 

MATLOU3.jpg

 

Aplatir en galettes plus ou moins fines selon que vous préférez un pain avec beaucoup de mie ou non avec les mains légèrement huilées.

Couvrir et laissez lever  1h.

Chauffez une poêle, y déposez une galette délicatement (face contre poêle), retirez doucement le papier cuisson et faire cuire sur les 2 faces à feu doux-moyen. 

Enveloppez chaque pain dans un torchon propre juste après cuisson et laissez refroidir.



MATLOU.jpg

 

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commentaires

maitena 15/10/2011 20:19


Ce sont des galettes orientales non? J'adore la cuisine orientale et je cherche pas mal de recette de ce type! Miam!


Rebecca 16/10/2011 02:01



alors je te conseille d'aller visiter le blog de mon amie YAS http://uneliyaasdebonneschoses.over-blog.com/


tu verras tu trouveras surement ton bonheur , c'est chez elle que je suis allée piocher la recette du pain matlou



valerie de familyblog 12/10/2011 07:28


magnifique
bonne journée
biz
val de familyblog


Annick 11/10/2011 13:21


Ils sont superbes tes pains, ils donnent très envie de croquer dedans...Bisous.


L'antre des gourmets 11/10/2011 06:37


Miam miam. Ça m'a l'air bon


Caro 10/10/2011 23:17


Il a l'air trop bon ce pain!


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