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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 11:58

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Bonjour, j'espère que vous avez tous bien commencé une bonne année, pour ma part excellente vu que je suis en vacances YOUPIIIIIIIII 

Aujourd'hui une recette d'un de mes desserts de noel une buche mais toute légère car oui les excès ont été rudes !!!

 

bu2

 

Ingrédients:

 

*pour la crème :

1/2l de lait 

2 jaunes d'oeuf

5càs de sucre

2càs de farine

1 boîte de framboises au sirop

 

*pour la mousse

100g de chocolat noir

1 brique de crème fraîche liquide

2 blancs d'oeuf

3càs de sucre

 

*pour le biscuit recette ICI

 

Préparation:

Commencer par le biscuit comme indiqué dans la recette ICI  la seule différence sera la cuisson, étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson dans le lèche-frite de votre four .

Attention la cuisson est rapide car peu de hauteur au niveau de la génoise, dès la sortie du four rouler le biscuit dans un torchon.

Faire la mousse en faisant chauffer la crème fraîche, la verser sur le chocolat noir et bien mélanger pour obtenir une ganache. bloquer au frais jusqu'à total refroidissement, monter ensuite cette ganache au fouet pour lui apporter de l'air.

Battre les 2 blancs d'oeuf en neige ferme avec le sucre et l'incorporer à la ganache. Reserver au frais.

Faire la crème, porter à ébullition le lait, battre les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre et la farine (si mélange trop épais dilluer avec un peu de lait) puis verser le lait bouillant dessus tout en mélangeant, remettre sur feu pour la faire épaissir. Mettre au frais.

 

Montage : 

Dérouler la génoise et l'imbiber du sirop des framboises, étaler la crème et déposer au centre les framboises, rouler le biscuit, puis l'enrober avec la mousse , mettre au frais au moins 2h et régalez vous !

 

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commentaires

Aurore 07/01/2014 11:57

Bonne année Rebecca! Miam, ta bûche me donne bien envie, en plus si elle est légère... j'en prendrais un peu plus ;) bisous.

noviceencuisine 07/01/2014 11:26

Elle est sympa cette buche, les trois couches me plaisent!

Miss Bretzel 07/01/2014 11:07

Elle a l'air très aérée, elle donne envie!

kekeli 07/01/2014 10:06

Cette bûche me met l'eau à la bouche ! elle est magnifique

Sorawel 06/01/2014 22:34

Elle est très jolie!! Bonne année. Bisous

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