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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 18:57

Photo 277

 

Voici ma révélation culinaire ...une tarte  mais pas n'importe laquelle ! Une pâte croustillante (faites maison) une crème au lemon curd (merci à mon partenaire "Rengent's park) et une meringue (moelleuse et craquante). Allez je suis sympa je vous file THE RECETTE...

 

meringue4

 

meringue1 

 

Ingrédients:

*pour la pâte

250g de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

125g de sucre en poudre

125g de beurre

 

*pour la crème

1 pot de lemon curd Regent's park

5 jaunes d'oeufs

450ml de lait

60g de sucre en poudre

50g de farine

 

*pour la meringue

5 blancs d'oeufs

250g de sucre en poudre

 

meringue2

 

Préparation:

 

Faire la pâte: Dans une jatte, battre l'oeuf avec le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange blanc mousseux. Versez d'un seul coup la farine, mélangez avec une fourchette puis émiettez du bout des doigts. Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrir le tout.

Mettre au frais pendant 1h.

 

Faire la crème: Chauffez le lait sans pour autant le faire bouillir. En même temps battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à se qu'il fonde, ajoutez la farine. Versez peu à peu le lait chaud en tournant, remettre sur le feu et tournez sans cesse jusqu'à se que la crème épaississe. Ajoutez le lemon curd et mélangez.

 

Faire la meringue: Battre les blancs très fermes avec le sucre.

 

meringue3

 (avant de passer au four)

 

Etalez la pâte et garnir un moule à tarte, la faire cuire à blanc (astuce: posez une feuille de papier sulfurisé dessus et mettre des pois pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson) pendant 20mn.

Versez la crème sur le fond de tarte.

Avec une poche à douille déposez des pointes de meringue sur la tarte et enfournez 5 mn th 200c puis 15mn th 100c.

Mettre au frais au moins 2h (si vous y arrivé !) avant de servir.

 

 meringue5

 

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commentaires

la cuisine de sophie 14/09/2011 08:54


ou la la ,je croquerais bien l'ecran de l'ordi !!


29999 14/09/2011 07:39


Excellente recette ! Bisous !


Carvalho Maria 13/09/2011 23:27


Magnifique ta tarte meringue, j'adoreeeeeuuuu!
Bonne nuit à toi bises;-)*Maria


Cupcakes en folie et autres douceurs 13/09/2011 21:14


Parfaite! Bravo!


bienvenue dans ma cuisine 13/09/2011 21:08


miam miam!!!!!!!


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