manalas de la saint Nicolas

Bonjour, aujourd'hui une recette qui vient de mon Alsace natal des manalas ou mannele . Ce sont des petits bonhommes fait de pâte à brioche que l'on mange le soir de la saint Nicolas avec un chocolat chaud et des mandarines, du moins c'est comme ça qu'on fait chez moi depuis des années ! allez zou en cuisine !

Ingrédients:

700 g de farine de blé ordinaire (type 55 de préférence)

• 80 g de beurre froid
• 10 à 15 g de sel
• 20 g de levure de boulanger
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 à 50 g)
• 40 cl de lait entier
• 1 oeuf
•  
• Pour le glaçage :
• 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait

Préparation:

Au robot mettre tout les ingrédients dans la cuve sauf le beurre.

Pétrir pendant 5 à 10mn, ensuite rajouter le beurre en petits morceaux au fur et à mesure et pétrir encore 10mn.

Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Façonner des petits bonhommes et laissez les encore monter pendant 30mn.

Badigeonner avec le jaune dilué dans un peu de lait et enfourner à 180°c jusqu'à ce que les manalas deviennent bien dorés.

Régalez vous !!!

Comments

[patricia]

superbe, bisous

[Chrystel]

Je t'avoue que je n'ai jamais fait ces mannala en 8 ans de blog. donc, il va falloir que je m'y mette
Très réussi les tiens. Bravo
bonne journée

[Miss Bretzel]

Une tradition chez moi aussi! J'adore!

[Sylvie et Marc]

Jamais de Sait-Nicolas sans mamalas....Bravo pour ces délicieux bonhommes. Sylvie.

[Cali]

Je n'en ai pas fait cette année (honte à moi), mais j'adore cette tradition alsacienne ;-)