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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 23:17
Pains turcs à la viande

Bonjour, aujourd'hui une recette pleine de saveurs des pains ou crêpes farcis avec de la viande.

J'ai trouvé cette recette sur le beau blog de Sarah 

"le sucré salé"

J'ai juste modifié la farce, sarah utilise du poulet déjà cuit, pour ma part se sera de la viande hachée crue, j'ai donc continué ma cuisson par un passage au four pour être sûre que ce soit cuit.

Allez zou place à la recette.

Pains turcs à la viande

Ingrédients:

 

*pour la pâte:

400g de farine

1càs de sucre

1càs de sel

1càs rase de levure de boulanger 

270ml de lait entier (1/2 écrémé pour moi)

 

*pour la farce:

300g de viande hachée 100% pur boeuf

200ml de lait tièdi

du pain rassi

une petite boite de champignons de Paris émincés

tranches de cheddar (pour croque monsieur) ou gruyère râpé

assaisonnement: sel, poivre, ail en poudre, coriandre, curcuma, paprika doux

un peu d'huile d'olive pour la cuisson

 

Pains turcs à la viande

Préparation:

 

*La pâte:

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Verser le lait tièdi et pétrir. Je l'ai fait à la main comme une grande sans mon robot et je dois dire que cette recette est extra, cette pâte se travaille très bien, elle n'est pas collante et a une bonne élasticité.

Faire lever dans un endroit chaud sous un torchon humide pendant 45mn.

 

*La farce:

Mettre la viande hâchée dans un saladier, assaisonner, mélanger (avec les doigts ou une fourchette).

Tremper du pain dans le lait tiède jusqu'à obtention d'une purée.

Amalgamer cette purée à la viande (rectifier assaisonnement si besoin) ajouter les champignons, bien mélanger.

 

*Montage et cuisson:

Dégazer bien la pâte, diviser en une douzaine de boules égales.

Abaisser au rouleau (3mm), disposer sur la moitié la farce, recouvrir avec du fromage et refermer en forme de chausson ou croissant de lune.

Pour la cuisson, dans une poele légèrement huilée faire cuire 5mn de chaque côté, terminer par une dizaine de minutes au four à 180°c pour que la viande soit bien cuite.

 

 

Pains turcs à la viande

Verdict: ses pains ou crêpes ont été un vrai régal, j'ai eu beaucoup de plaisir à les cuisiner, d'ailleurs j'ai gardé deux boules de pâte pour le dessert que j'ai farci en version sucrée (recette bientôt sur le blog). Encore un grand merci à Sarah pour la recette et n'hésiter pas à lui rendre visite pour découvrir sa farce.

A vos fourneaux !!!

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commentaires

Carmencita 27/11/2014 18:42

rhooo ils sont hyper appétissant, un régal avec une petite salade verte hummm, j'adore bises

Cali 25/11/2014 01:15

Je sors de table pourtant ............... mais j'y retournerai bien ;-)

Chrystel 24/11/2014 15:46

Rhooo, ce que c'est appétissant Rebecca ! si j'avais le temps, je les aurais bien fait pour ce soir. Mais ce sera trop juste. Je vais imprimer bien vite pour tester rapidement.
bises

patricia cuisine 24/11/2014 09:33

c'est vraiment super, bisous bonne journée

Cookies.10 22/11/2014 22:06

Miam miam je bave devant mon écran ^^
Ça doit être bon !
Merci du partage ,
Bisous

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